国家职业标准 6-12-03-02 乳品加工工 劳社厅发[2008]6号.pdf

乳品加工工 国家职业标准

1．职业概况

1.1职业名称

乳品加工工.

1.2职业定义

使用乳品加工设备和辅助设备，对物料和生乳进行加工的人员.

1.3职业等级

本职业共设四个等级，分别为：初级（国家职业资格五级)、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级).

1.4职业环境

室内、常温.

1.5职业能力特征

具有一定的学习、计算、观察、分析及判断能力，手脚灵活，动作协调.

1.6基本文化程度

初中毕业.

1.7培训要求

1.7.1培训期限

全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定.晋级培训期限：初级、中级不少于100标准学时；高级、技师不少于80标准学时.

1.7.2培训教师

培训初、中、高级人员的教师应具有本职业技师职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有相关专业高级专业技术职务任职资格.

1.7.3培训场地设备

满足教学需要的教室、实习场所和必要的教具、设备设施.

1.8鉴定要求

1.8.1适用对象

从事或准备从事本职业的人员.

1.8.2申报条件

初级（具备以下条件之一者）

（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书.

（2）在本职业连续见习工作2年以上.

中级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书.

（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上.

（3）连续从事本职业工作5年以上.

（4）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书.

高级（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本

职业工作2年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书.

（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上.

（3）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业（专业）毕业证书.

（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上.

技师（具备以下条件之一者）

（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书.

（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上.

（3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业（专业）毕业生和大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上.

1.8.3鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核.理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式.理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达到60分及以上者为合格.技师还须进行综合评审.

1.8.4考评人员与考生配比

理论知识考试考评人员与考生配比为1：15，每个

标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为1：5，且不少于3名考评员；综合评审委员不少于5人.

1.8.5鉴定时间

理论知识考试为120分钟；技能操作考核时间：初级不少于120分钟，中级不少于150分钟，高级不少于180分钟，技师不少于210分钟；综合评审时间不少于45分钟.

1.8.6鉴定场所设备

理论知识考试在标准教室进行，技能操作考核在配备必要的设备和工具的现场进行.