B 52 ICS 65.150
SC
中华人民共和国水产行业标准 SC/T 1110-2011
罗非鱼养殖质量安全管理技术规范 Standard of quality and safety management technology in tilapia farming
2011-09-01发布2011-12-01实施
中华人民共和国农业部发布
SC/T 1110-2011
罗非鱼养殖质量安全管理技术规范
1范围 本标准规定了罗非鱼池塘养殖良好操作和养殖产品质量安全管理体系的要求。
本标准适用于罗非鱼养殖场建设和养殖产品质量安全管理体系；也适用于评定罗非鱼养殖场的质 量安全保证能力；其他养殖方式参照执行。
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括的修改单)适用于本文件。
GB11607渔业水质标准 GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求 NY5051无公害食品淡水养殖用水水质 NY5071无公害食品渔用药物使用准则 SC/T0004一2006水产养殖质量安全管理规范 SC/T1025罗非鱼配合饲料 SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求 3罗非鱼养殖良好操作基本要求 3.1总则 罗非鱼养殖生产应符合SC/T0004一2006中第4章的有关规定。
对罗非鱼养殖过程进行危害分 析，提出其潜在危害、潜在缺陷，并制定控制措施。
3.2养殖过程危害与质量缺陷分析与技术指南 3.2.1场址选择 场址选择可能存在但不仅限于以下潜在危害和缺陷，罗非鱼养殖场应采取预防措施加以控制。
a）潜在危害：土壤、水源和周边环境中有毒有害物质、农药残留和致病微生物等。
b）潜在缺陷：水源和水生生物携带的致病微生物及生物毒素。
c）技术指南： 1）场址应符合GB/T18407.4的要求。
2）调查场址所在地以往和目前的工农业生产对水产养殖生产的影响情况，以评估可能存在 的污染因素。
必要时，对土壤中可能存在的污染物（如有毒有害物质、农药残留等)进行检 测，如检测结果表明此地不适宜罗非鱼养殖时，则应另选场址。
3）调查周围环境的溢流、排污等对水产养殖生产和污染情况，采取措施避免养殖水体受到污 染。
养殖场应与居住区、畜禽养殖区隔离。
4）水源充足，排灌方便。
水源水质应符合GB/T11607的要求。
3.2.2养殖设施与设备 养殖设施管理和使用过程中可能存在但不仅限于以下潜在危害和缺陷，罗非鱼养殖场应采取预防 措施加以控制。
a）潜在危害：油污污染、致病微生物交叉感染。
b）潜在缺陷：外来生物；低温冻害等。
SC/T 1110-2011 c）技术指南： 1）对池塘养殖设备应采取防漏油、漏电措施，制订定期检修计划，并加以实施。
2）池塘应建在通风向阳，土质为壤土或沙壤土，池塘深度宜为2m～3m。
3）池塘进、排水渠道应分开设置，避免进水与排水混合。
进水口应设过滤装置，宜建造沙滤 井或沙滤池或沉淀净化池，也可在进水口设置30孔/cm～40孔/cm（80目～100目）过滤 网，以避免敌害生物的进入；出水口应设拦鱼设施，防止池塘内的鱼逃逸。
4）养殖场宜配置养殖废水处理设施，对养殖废水进行无害化处理后排放。
排放水质应符合 SC/T9101的要求。
5）大型养殖场应配套越冬设施，可在温室或塑料大棚内进行加温保暖越冬，也可利用符合水 源水质要求的地下温泉水或其他热水源越冬。
越冬池可采用土池或水泥池。
水泥池形状 宜为圆形或椭圆形，池底呈锅底形，中间设排污口，面积以100m²～500m²为宜，池深1.5 m。
土池500m²～5000m²。
鱼进入越冬池前，应清理池中污物，并用30mg/L漂白粉溶 液泼洒池壁和池底进行消毒。
3.2.3投入品管理 3.2.3.1饲料
a）潜在危害：有毒有害物质、农兽药残留等。
b）潜在缺陷：饲料氧化、变质，营养素含量过低或不全面，效价不高或转换率低等。
c）技术指南： 1）宜使用配合颗粒饲料，配合饲料应符合SC/T1025的有关要求。
2）外购配合饲料应具有生产许可证、产品质量标准和检验合格证。
3）外购的饲料添加剂应具有生产许可证、产品批准文号或进口登记许可证和检验合格证，饲 料添加剂应在专业人员指导下使用。
4）饲料贮存和运输应符合标签说明。
5）饲料购置、生产、运输、使用应保持记录。
3.2.3.2药品 药品管理中可能存在但不仅限于以下潜在危害和缺陷，罗非鱼养殖场应采取预防措施加以控制。
a）潜在危害：化学污染、药物残留。
b）潜在缺陷：造成罗非鱼应激、水质突...
