QB
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T5540-2020
高阻隔软包装罐藏食品技术规范
Technical code for cannedfoods inflexiblepackage with high barrier
中华人民共和国工业和信息化部发布
前言
本标准按GB/T1.1一2009给出的规则起草.
本标准由中国轻工业联合会提出.
本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2）归口.
本标准起草单位：浙江益美食品有限公司、安徽宿州科技食品有限公司、山东天同食品有限公司、中国罐头工业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司、厦门长塑实业有限公司、厦门市产品质量监督检验院、荣成和汇食品有限公司.
本标准主要起草人：王旭初、潘锐、吕春假、葛双林、晃曦、东思源、郑伟、高静、李钰金.
本标准为首次发布.
QB/T5540-2020
高阻隔软包装罐藏食品技术规范
1范围
本标准规定了高阻隔软包装罐藏食品的术语和定义、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存以及保质期.
本标准适用于高阻隔软包装罐藏食品的生产.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合QB/T2358塑料薄膜包装袋热合强度试验方法 QB/T4631罐头食品包装、标志、运输和贮存QB/T5218罐藏食品工业术语
3术语和定义
QB/T5218界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1
3.2 封口强度sealingstrength软包装成型容器口边与盖膜熔合密封的牢固度.
3.3爆破强度/爆破力burstingstrength反映热封强度与抗内压的指标.
3.4拉强度/撕拉力tearingstrength反映软包装成型容器封口强度与开启性能的指标.
3.5
开启封装的防盗盖时，所需的最大力矩.
3.6
顶隙氧含量headspace oxygencontent 采用充氮气或混合气工艺的高阻隔软包装罐藏食品容器项隙中氧气的残存量，即容器项隙中氧气百分含量.
4要求
4.1罐藏食品质量要求
应符合相关标准的要求.
QB/T5540-2020
4.2高阻隔软包装罐藏食品容器质量及密封要求
4.2.1包装容器要求
应符合相关标准的要求.高阻隔软包装罐藏食品容器分类相关示例见附录A
4.2.2密封要求
4.2.2.1结扎类产品
4.2.2.1.1外观要求
包装袋的热封口处应平整，不应有皱折及灼化现象，经静压和跌落试验，封口应完好无损.
封口所能承受的拉力不应小于29.42N（3kgf）.
4.2.2.2袋类产品
4.2.2.2.1外观要求
起层、层裂、嵌线，无明显烫伤. 热合密封的袋装产品需对热合部位进行目视检测.热合部位应压痕完整紧密均衡，无皱纹、气泡、
4.2.2.2.2耐压性能
内容物为液体或需要做充气、抽真空包装时，耐压性能应符合表1的规定.
表1耐压性能
负荷/N袋与内装物总质量/g 三边封袋 其他袋 要求<30 100 8030~400 400 300 200600
4.2.2.2.3热合强度
应符合GB/T10004的要求.
4.2.2.2.4跌落性能
内容物为液体、固液混合或需要充气、抽真空包装时，跌落性能应符合表2的规定.
表2跌落试验
袋与内装物总质量/g 要求400 300
4.2.2.2.5开启扭距
塑料吸嘴加盖旋紧密封的产品，需控制开启扭矩.开启扭矩不应低于0.4牛米（Nm）.
4.2.2.3成形容器类产品
4.2.2.3.1外观要求
热合部位应压痕完整紧密均衡，光滑平整，无皱纹、气泡、起层、层裂、嵌线，无明显烫伤或机械伤.
4.2.2.3.2封口强度
封口强度应符合表3的规定.
表3封口强度要求
求日 水煮级 高温蒸煮级 超高温蒸煮级≤100C >100℃~121°℃ >121°℃~145°℃趣破强度/破力/MPa > 0.035撕拉强度/撕拉力/N 易开启盖膜开启点 6 10 15非易开启 盖膜 13 20 30
4.2.2.3.3跌落性能
跌落性能要求应符合表4的规定，
容器与内装物总质量g 跌客高度/m 求400
4.2.3氧含量
等措施降低产品的氧含量，袋类和成型容器内顶隙可见的高阻隔软包装罐藏食品，预障氧含量不应大于 根据不同产品特性，袋类和成型容器类应在密封前或密封时采取排气、抽真空、充氮气或充混合气5%
5试验方法
5.1罐头食品质量
按相关标准规定的方法检验
5.2高阻隔软包装成品斐求
5.2.1目视检测
将待测样本的热合部位展示在明亮的光线下，目视观察.
按GB/T10004的规定进行检测.
5.2.2耐压性能
按QB/T2358的规定注行检测.
5.2.3热合强度
5.2.4跌落性能
5.2.5开启扭距
采用扭矩检测仪检测.封口后取样，水平固定待测样本，用扭矩检测仪的夹具套住样本的盖子，确认检测仪的仪表读数归零，向右旋转检测仪手柄直至盖子安全环断开，读取仪表读数.
5.2.6爆破强度/爆破力
采用爆破强度检测仪测定.水平固定待测样本，确认爆破强度检测仪的仪表指针归零，把仪器的充气针迅速插进待测样本的盖膜中心位置，气体充满样本并使膜面鼓胀直至热合部位爆开，读取爆开时仪表的气体压力值为爆破强度.
