ICS 67. 220. 10X 66备案号：58138-2017
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T11194-2017
方便面调味料
Instant noodles seasoning
中华人民共和国商务部 发布
本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准.
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.本标准由中华人民共和国商务部提出.本标准由全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）归口.本标准起草单位：统一企业（中国）投资有限公司.本标准起草人：黄益万、许川雪、葡冀、杨卫美、方炎鹏
方便面调味料
1范围
本标准规定了方便面调味料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存.
本标准适用于方便面用的调味粉（包）、菜（包）、调味酱包、调味汁包、调味油包.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T10371鸡精调味品
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号
3术语与定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
方便面调味料instant noodles seasoning
由多种原辅料复合而成与方便面块结合使用的调味料.
4产品分类
4.1调味粉（包）seasoning powder（package)
用一种或多种调味品为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈固态的方便面用调味包.
4.2菜（包）cuisine（package)
以蔬菜制品、肉制品、水产制品、豆类制品等中的一种或多种为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的方便面用调味包.
4.3调味酱包 seasoning mixture sauce
以调味品、食用油脂为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈酱状或固液混合态的方便面用调味包.
4. 4调味汁包 scasoning sauce
味包： 用一种或多种调味品为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的呈液态的方便面用调
4.5调味油包 scasoning oil
用一种或多种食用油脂为主要原料，添加或不添加辅料，加工而成的方便面用调味包.
5技术要求
5.1主要原料和辅料
应符合相应的标准和有关要求.
5.2感官特性
应符合表1的规定.
表1感官特性
要求项目调味粉（包） 莱（包） 调味酱包 调味汁包 调味油包色泽 具有原、辅料混合加工后应有的色泽香气 具有本品应有的香气，无不良气味滋味 具有原、辅料混合加工后应有的滋味，无异味体态 均匀粉末状或粉末状 具有各种原料应 酱状或固液混合 液态，无异 油状或油状含有题粒含有颗粒状原料及脱 有的形态，无异 态，无异物 物 状原料，允许微流或遇水食物应有的形态， 物 低温时出现凝固态，无无异物 异物
5.3理化指标
应符合表2的规定.
表2理化指标
指 标项目 调味粉（包） 葉（包） 调味酱包 调味汁包 调味油包水分/% 12.0 12.0氯化物（以NaC1计）/% 60 0 - 25.0 25. 0 -总氮/% 0.5
5.4食品安全指标
应符合相应的食品安全国家标准.
5.5食品添加剂
5.5.1食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定.
5.5.2食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定.
5.6净含量要求
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.
