GZB 国家职业标准 6-02-06-10 茶叶加工工 2024年版.pdf

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国家职业标准

职业编码：6-02-06-10

茶叶加工工

（2024年版）

中华人民共和国人力资源和社会保障部中华人民共和国农业农村部制定中华全国供销合作总社

说明

为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业技能评价提供依据，依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民 共和国职业教育法》，适应经济社会发展和科技进步的客观需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬业风气，人力资源社会保障部联合农业农村部、中华全国供销合作总社组织有关专家，制定了《茶叶加工工国家职业标准（2024年版）》（以下简称《标准》）.

版）》为依据，严格按照《国家职业标准编制技术规程（2023年 一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》有关要求，以“职业活动为导向、职业技能为核心”为指导思想，对茶叶加工工从业人员的职业活动内容进行了规范细致描述，对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定.

二、本《标准》依据有关规定将本职业分为五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师五个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和权重表四个方面的内容.

三、本《标准》主要起草单位有：农业农村部人力资源开发中心、中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶学会、农业农村部茶叶 质量检验测试中心、浙江大学、湖南农业大学、福建农林大学、四川省农业科学院茶叶研究所.主要起草人员有：江用文、王云、孙云、潘蓉、袁海波、尹军峰、肖力争、汤一、金寿珍、刘新、邓余良、周智修、刘棚、赵烈.

技术研究中心、国家茶产业科技创新战略联盟、国家茶产业工程技 四、本《标准》主要审定单位有：国家植物功能成分利用工程术研究中心、中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、安微农业大学、福建农林大学、西南大学、四川农业大学、云南农业大学、广东省供销合作联社、科学院茶叶研究所、贵州省茶叶研究所、江苏鑫品茶业有限公司. 福建省茶产业标准化技术委员会、浙江省茶叶研究院、安徽省农业

文、孙威江、李大祥、郭雅玲、曾亮、周红杰、杜晓、吕海鹏、丁 主要审定人员有：刘仲华、鲁成银、杨秀芳、唐小林、陈栋、傅尚男、郑文佳、王家伦、尹福生、牛静、贾成千、刘一新、何兵存.

五、本《标准》在制定过程中得到了中国就业培训技术指导中心等单位，以及吴菌等专家的指导和大力支持，在此一并感谢.

六、本《标准》业经人力资源社会保障部、农业农村部、中华全国供销合作总社批准，自公布之日起施行.

茶叶加工工 国家职业标准

（2024年版）

1.职业概况

1.1 职业名称

茶叶加工工①

1.2职业编码

1.3职业定义

操作制茶设备，将茶鲜叶加工成初制茶、精制茶及再加工茶的人员.

1.4职业技能等级

本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师.

1.5职业环境条件

室内及部分室外，常温及部分高温.

1.6职业能力特征

具有一定的学习、计算和表达能力，色觉、噢觉、味觉、触觉等感官正常，手臂和手指灵活、动作协调.

1.7普通受教育程度

初中毕业.

1.8职业培训要求

1.8.1培训参考时长

五级/初级工不少于240标准学时：四级/中级工不少于200标准学时：三级/高级工不少于160标准学时：二级/技师不少于120 标准学时：一级/高级技师不少于120标准学时

1.8.2培训教师

工及以上职业资格（职业技能等级）证书或相关专业中级及以上专 培训五级/初级工、四级/中级工的教师应具有本职业三级/高级业技术职务任职资格：培训三级/高级工的教师应具有本职业二级/技师及以上职业资格（职业技能等级）证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格：培训二级/技师的教师应具有本职业一级/ 高级技师职业资格（职业技能等级）证书或相关专业高级专业技术职务任职资格：培训一级/高级技师的教师应具有本职业一级/高级技师职业资格（职业技能等级）证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格2年以上.

1.8.3培训场所设备

理论知识培训在标准教室进行：操作技能培训在茶叶加工（模拟）现场进行，现场符合食品安全生产条件，设施、设备、仪器、工具齐全，安全措施得当.

1.9职业技能评价要求

1.9.1申报条件

具备以下条件之一者，可申报五级/初级工：