国家职业标准 6-02-06-03 白酒酿造工 人社厅发[2019]107号.pdf

GZB 国家职业技能标准

职业编码：6-02-06-03

白酒酿造工

（2019年版）

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国家职业技能标准

职业编码：6-02-06-03

白酒酿造工

（2019年版）

中国劳动社会保障出版社出版发行

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说明

为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业技能鉴定提供依据，依据《中华人民共和国劳动法》，适应经济社会 发展和科技进步的客观需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬业风气，人力资源社会保障部组织有关专家，制定了《白酒酿造工国家职业技能标准（2019年版）》（以下简称《标准》）.

版）》为依据，严格按照《国家职业技能标准编制技术规程（2018 一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典（2015年年版）》有关要求，以“职业活动为导向、职业技能为核心”为指导思想，对白酒酿造工从业人员的职业活动内容进行了规范细致描述，对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定.

中级工、三级/高级工三个等级，包括职业概况、基本要求、工作要 二、本《标准》依据有关规定将本职业分为五级/初级工、四级/求和权重表四个方面的内容.本次修订内容主要有以下变化：

一根据行业实际情况，将原有五个等级缩减为三个等级，并与酿酒师中的两个等级对接.

当修改. 一对各等级白酒酿造工的技能要求及相关知识要求进行了适

顺应时代和社会要求，强化了酒业生产安全及环境保护的技能要求和相关知识要求.

三、本《标准》主要起草单位有：中国酒业协会、四川省宜宾公司、江南大学、宜宾多粮浓香白酒研究院、中国贵州茅台酒厂 五粮液集团、泸州老窖集团有限责任公司、江苏洋河酒厂股份有限（集团）有限责任公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、泸州老客股份有限公司、山东扳倒井股份有限公司、河北衡水老白干酒业股份有限公司、四川省酿酒研究所.主要起草人有：宋书玉、甘权、赵东、张良、周新虎、赵国敢、徐岩、刘友金、吕云怀、韩建书、 张宿义、张锋国、李泽霞、杨官荣.

四、本《标准》主要审定单位有：中国酒业协会、四川省古蔺郎酒厂有限公司、四川剑南春股份有限公司、贵州茅台酒股份有限公司、四川宜宾五粮液股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、贵州茅台酒股份有限公司、四川省酿酒研究所.主要审定人员有：志瑜. 葛向阳、毛雪、彭毅、徐姿静、万波、彭志云、陈力、冯木苏、黄

五、本《标准》在制定过程中，得到人力资源社会保障部职业技能鉴定中心荣庆华、葛恒双、王小兵的指导和大力支持，在此一

并感谢.

六、本（标准》业经人力资源社会保障部批准，自公布之日①起施行.