国家职业标准 4-03-02-10 调饮师 人社厅发[2023]38号.pdf

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国家职业标准

职业编码：4-03-02-10

调饮师

（2023年版）

中国劳动社会保障出版社出版发行

（北京市惠新东街1号邮政编码：100029）

厂印刷装订 新华书店经销

880毫米×1230毫米32开本0.75印张20千字 2023年10月第1版 2023年10月第1次印刷统一书号：155167540

定价：12.00元

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说明

为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业技能鉴定提供依据，依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民 共和国职业教育法》，适应经济社会发展和科技进步的客观需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬业风气，人力资源社会保障部联合中华全国供销合作总社组织有关专家，制定了《调饮师国家职业标准（2023年版）》（以下简称（标准》）.

版）》为依据，严格按照《国家职业标准编制技术规程（2023年 一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》有关要求，以“职业活动为导向、职业技能为核心”为指导思想，对调饮师从业人员的职业活动内容进行规范细致描述，对各等级从业者的技能水平和理论知识水平进行了明确规定.

二、本《标准》依据有关规定将本职业分为五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师五个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和权重表四个方面的内容.

三、本《标准》主要起草单位有：中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心、山东城市服务技师学院、安微农业大学茶与食 品科学院、北京联合大学师范学院、湖南省茶业集团有限公司、南京金吧勺餐饮管理有限公司、上海快乐柠檬餐饮管理有限公司.主要起草人有：徐恒玫、刘一新、刁洪斌、刘思彤、梁生明、刘政权、林强、张金石、霍川、陈倩雯、仲雨漠.

技能鉴定指导中心、中国林业大学、北京农业学院食品科学与工程 四、本《标准》主要审定单位有：中华全国供销合作总社职业学院、天津商业大学、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、中华全国供销合作总社济南果品研究所、喜茶（深圳）企业管理有限责任公司、北京三元食品股份有限公司、北京汇源食品饮料有限公司、深圳市品道餐饮管理有限公司、冠城餐饮管理（沈阳）有限公 司.审定人员有：孙爱东、杨荣、杨晶、赵济辉、朱雪松、胡志和、

綦菁华、王者东、林子芳、杨志华、李绍振、李秋菊、刘亚峰、丁辰、刘天琢.

五、本《标准》在制定过程中，得到了人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心葛恒双、王小兵、张灵芝的指导.同时湖南省茶业集团有限公司对本标准也给予大力支持，在此一并感谢.

六、本《标准》业经人力资源社会保障部、中华全国供销合作总社批准，自公布之日①起施行.

国家职业标准

调饮师

（2023年版）

1.职业概况

1. 1 职业名称

调饮师

1.2职业编码

1.3职业定义

在饮品店、餐厅等服务场所，以茶、果品、蔬菜、乳制品等食制展示的人员. 材为原料，设计、调配、制作口味多元化调制饮品并进行销售及调

1.4职业技能等级

本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师.

1.5职业环境条件

室内，常温.

1.6职业能力特征

具有一定的学习、计算、分析、判断和表达能力；手指、手臂灵活，动作协调：色觉、味觉、噢觉正常.