NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 5467-2026
黄鳝生产全程质量控制技术规范
Technical specifications for quality control of swamp eelduring whole process of production
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由农业农村部农产品质量安全中心归口.
本文件起草单位：上海海洋大学、湖北省水产科学研究所、岳阳渔美康生物科技有限公司、江西省水产科学研究所、湖北谈红业水产养殖有限公司、赤壁市谈红鳝业生态养殖专业合作社、江西农业大学、河南华测检测技术有限公司、青岛市华测检测技术有限公司、成都市华测检测技术有限公司、河南安迈康生物 科技有限公司、上海必诺检测技术服务有限公司.
本文件主要起草人：胡鲲、章海鑫、周锡勋、温周瑞、阮记明、张思雨、谈红、李俊超、王天威、孙凯、王雅丽、袁海兰、高福、苏泽辉、蔡凯、郑小平.
黄鳝生产全程质量控制技术规范
1范围
本文件规定了黄生产全程质量控制的组织管理、文件管理、技术要求、产品质量管理等要求，描述了记录管理和内部自查等证实方法.
本文件适用于水产生产企业、渔业专业合作社和个体工商户等生产主体开辰黄鳝的生产和质量管控.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB11607渔业水质标准 GB13078何料卫生标准GB/T29568农产品追潮要求水产品GB/T36192活水产品运输技术规范GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量 SC/T1122黄鳝亲鱼和苗种
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4组织管理
4.1组织机构
生产主体应设立与黄生产全程质量控制相适应的组织机构：如养殖、质量控制、销售等部门或岗位，明确各部门或岗位人员职责.
4.2人员管理
4.2.1生产主体应根据生产需要配备必要的技术人员、生产人员和质量管理人员.4.2.2生产主体应对员工进行基本的公共卫生安全、生产技术知识和质量安全培训，应定期对苗种培育、养殖生产、病害防控等关键岗位工作人员进行培训，保存培训记录.4.2.3苗种培育、养殖生产、病害防控等关键岗位工作人员应具备相应的专业知识.
5文件管理
但不限手： 生产主体应根据实际生产编制并实施相关管理制度、程序文件和作业指导书.制定的文件内容包括
a）制度包括生产投人品管理制度、产品质量管理制度、仓库管理制度、人员管理制度、卫生管理制度、生产记录和档案管理制度等.b）操作程序包括水质检测及调控、生产投入品使用病死黄鳝和其他废弃物处理等程序
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c）作业指导书应包括种苗培育、分级、病害防治、捕捞、储藏和运输等生产过程.
6技术要求
6.1场地环境与管理
6.1.1场地选择
6.1.1.1生产场地选址应符合当地养殖水域滩涂规划和相关政策规定.6.1.1.2养殖前应对产地环境进行调查和评估，并保存相关的记录，调查和评估内容包括：a）周围农用、民用和工业用水的排污情况，水源污染和土壤的侵蚀情况以及场地的历史使用情况.b）检测养殖水源水质，水源水质应符合GB11607的要求.
6.1.2场地管理
养殖场应布局合理、分区科学、标识明确并符合黄鳝生物学习性，避免引起黄应激或造成环境污染.
6.2养殖管理
6.2.1养殖方式
可以采用池塘网箱养殖和温室大棚养殖，实行全进全出制.
6.2.2苗种选择
黄苗种应符合SC/T1122的要求，苗种应来源于具有水产苗种生产许可证的生产主体.
6.2.3苗种放养前准备
a）故养前需要对养殖池、网箱、进水系统和黄鳝苗进行消毒.b）池塘网箱养殖，网箱总面积不宜超过养殖区域水面积的50%，网箱以2m×2m×1m或2m×c）池塘网箱养殖需提前在网箱或养殖池中种植适量水生植物，水生植物可以选择水雍菜、风眼莲 3 m×1m、人水深度为40cm~60cm为宜.和喜早莲子草等；温室大棚养殖池要放置2层～3层消毒完全的鳝槽和假草，一层槽上盖1层假草.d）黄鳝苗投苗前应用少量黄苗种试水.
6.2.4放养
应根据养殖模式、继苗规格和环境条件等确定适宜的养殖密度.黄鳝放养密度见表1.
表1黄鳝放养密度
养殖方式 规格g/尾 20~30 密度-kg/m 1. 0~1. 5浊塘网箱 35~75 1.5~2.0温室大棚 35~75 2.0~3. 0
6.2.5投饲管理
6.2.5.1聊饲
a）鳝苗人网箱2d~3d后开始投喂蚯蚓或水账蚓等动物性饲料投喂量为体重的1%，之后可逐渐增加至5%～6%，当大部分黄鳝都能正常摄食后，开口驯化即完成，可驯食人工配合饲料.b）驯饲初期，在账蚓或水蚯蚓等鲜活动物性饵料中，按比例加人5%～10%的配合饲料，观察黄鳝适应后，每天递增15%~20%的配合何料，直到动物性饲料比例与配合何料比例1：1为宜.
6.2.5.2投喂管理
动物性饲料应新鲜、无污染、无腐败变质，投饲前应洗净并煮沸或消毒，饲料投喂应遵循“定时、定点、定质、定量”的原则，投喂量应根据饲养季节、天气、水质和黄鳝的摄食强度进行调整.
6.2.5.2.1池塘网箱养殖
6.2.5.2.1.1一年养成上市
a）每天投喂1次，日投食量为黄体重的
