GB 1886.231-2023 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素.pdf

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.231-2023 食品安全国家标准 食品添加剂乳酸链球菌素 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.231-2023 前言 本标准代替GB1886.231一2016《食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素》. 本标准与GB1886.231一2016相比，主要变化如下： —修改了氯化钠的检测方法，将“GB/T5009.42”修改为“GB5009.44一2016中‘银量法’”； 修改了效价的检测方法. I GB1886.231-2023 食品安全国家标准 食品添加剂乳酸链球菌素 1范围 本标准适用于以脱脂乳固体，或以酵母抽提物等其他含氮物质，以及含碳物质为主要原料，经乳酸 乳球菌(Lactococcus lactis subsp lactis)发酵后提取而制得的食品添加剂乳酸链球菌素(Nisin). 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 Clua H2ao O3 (Nisin A) Ciu H22e Oss N S (Nisin Z) 2.2结构式 Dha Ala-Leu lle5 Leu Gly15 Met 1 H一lle—Dhb—Ala s-Ala-Aby-S Ala—Lys-Abu Gly Pro- -Gly S—Aia 10 Asn 20 Met Asn His—Ala 一S、 SAbu Lys HO-Lys-Dha—ValHis—lle Ser-Ala AbuAla S 25 Nisin A:第27位氨基酸为组氨酸(His);Nisin Z:第27位氨基酸为天冬酰胺(Asn) 2.3相对分子质量 Nisin A:3354.35(按2018年国际相对原子质量) Nisin Z:3330.31(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. ...