GB 中华人民共和国国家标准 GB 1903.52-2021
食品安全国家标准 食品营养强化剂氯化高铁血红素
2021-08-04发布2022-02-04实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会发布 国家市场监督管理总局
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GB 1903.52-2021
食品安全国家标准 食品营养强化剂氯化高铁血红素
1范围 本标准适用于以检疫合格动物的血液及血球粉为主要原料，采用冰乙酸法、酶解和乙酸结合法经加 工制得的食品营养强化剂氯化高铁血红素。
2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 CHsCIFeNO 2.2结构式
H;C H H,C- CH
HC. CH 00 HO HO 2.3相对分子质量 651.95（按2018年国际相对原子质量）
3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求 项目要求检验方法 色泽蓝色或黑色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 状态晶体或粉末然光线下，观察其色泽和状态
3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定。
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表2理化指标 项目指标检验方法 氯化高铁血红素含量（CHCIFeNO），w/%W90.0附录A中A.3 铁含量（以Fe计），w/%W7.7GB 5009,90 干燥减量，ve/%M5,0GB5009.3（直接干燥法） 总砷（以As计)/(mg/kg)2,0GB 5009.76 或 GB 5009.11 铅（Pb)/(mg/kg)2.0GB 5009.75 或 GB 5009.12 总汞（以Hg计)/(mg/kg)0,5GB 5009.17
3.3微生物 微生物限量应符合表3的规定。
表3微生物限量 项目采样方案-及限量检验方法
n m M 沙门氏菌/25g500GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/(CFU/g)511001 000GB4789.10第二法 ”样品的采样及处理按GB4789.1执行。
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附录A 检验方法
A.1一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。
试验方法中所用 标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、 GB/T603的规定制备。
所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2鉴别试验
A.2.1试剂和材料 A.2.1.1硝酸：分析纯。
A.2.1.2硫化钠：分析纯。
A.2.1.3硫酸溶液：取5mL浓硫酸，缓慢加人约80mL水中，再加水定容至100mL。
A.2.1.4盐酸溶液：取50mL浓盐酸，加水稀释定容至100mL。
A.2.1.5硫氰酸铵溶液：溶解8g硫氰酸铵于适量水中，用水稀释至100mL。
A.2.1.6吡啶氢氧化钠溶液：溶解1.2g氢氧化钠于200mL水中，再加入100mL吡啶，混合。
A.2.1.7氨溶液：取氨水400mL，用水稀释至1000mL。
A.2.2仪器和设备 A.2.2.1水浴箱。
A.2.2.2分析天平：感量为0.1g和0.001g。
A.2.3鉴别方法 A.2.3.1呈色试验 A.2.3.1.1称取0.01g（精确至0.001g)氯化高铁血红素试样，加人1mL硫酸溶液（A.2.1.3)和1mL 硝酸（A.2.1.1)溶解后水浴蒸干。
残留物加人10mL盐酸溶液（A.2.1.4)溶解，加入数滴硫氰酸铵溶液 （A.2.1.5），摇匀，溶液应呈现暗红色。
A.2.3.1.2称取0.005g(精确至0.001g)氯化高铁血红素试样，加人10mL吡啶氢氧化钠溶液（A.2.1.6)溶 解，再加人0.1g硫化钠，摇匀，溶液应呈现暗红色。
A.2.3.1.3称取0.01g（精确至0.001g)氯化高铁血红素试样，加人5mL硝酸后摇匀，加热，溶液应呈 现黄色。
冷却后，用氨溶液（A.2.1.7)将pH调整至碱性，溶液应呈现橙黄色。
A.2.3.2红外光谱法
照谱图见附录B。
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