中华人民共和国国家标准
GB 1903.73-2025
食品安全国家标准
食品营养强化剂 氯化钠
中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布
食品安全国家标准
食品营养强化剂氯化钠
1范围
本标准适用于以按照相关国家标准生产的食用盐（未加碘）为原料，经除杂、结晶、离心、干燥工艺制得的食品营养强化剂氯化钠.
2分子式和相对分子质量
2.1分子式
NaC1
2.2相对分子质量
58.44（按2022年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 要求 检验方法色泽 白色滋味 味威 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽状态 品体或结品性粉末 和状态.用温开水徽口后品其滋味
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项目 > 指标 99 5 检验方法酸碱度试验 氯化钠含量（以干基计）v/% 通过试验 GB 5009 42中氯化钠的测定 附录 A中 A.4溶液的澄清度 澄清 附录A中A.5碘化物（以 1计)/(mg/kg) 5 GB 5009.42中碘的测定
表2理化指标（续）
项目 指标 检验方法溴化物（以 Br计），/% 0 01 附录A中A.6磷酸垫（以PO 计），/% 0 002 5 附录A中A.7硫酸垫（以SO计）.w/% 八 200° 附录A中A.8银垫(L Ba 计)/(mg/lkg) 15 GB 5009 42 中银的测定钙垫(L Ca计)/(mg/kg) 八 100 GB5009.92中火始原子吸收光谱法镁垫（以Mg计）/% 钾(以 K计)w/% 100° 附录 A 中 A.9 GB 5009 241干燥减量v:/% 0 02 0 5 GB 5009 42中水分的测定铁垫（以Fe计），/% 0 000 3 附录A中A.10销(Pb)/(mg/kg) 八 1 0 GB 5009 12 或 GB 5009 75总砷(以 As 计)/(mg/kg) 0 5 GB 5009 11 a或 GB 5009 76总系(CL Hg 计)/(mg/kg) 0 1 GB 5009 17铜（Cd)/(mg/kg） 八 0 5 S600 9
附录A 检验方法
A.1安全提示
本标准的检验方法中使用的硫酸等部分试剂具有毒性或者腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施.
A.2一般规定
除另有规定外，本标准所用试剂的纯度应为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品应分别按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定，试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液.
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1盐酸.A.3.1.2硝酸.A.3.1.3硝酸溶液：c（HNO)=0.1mol/L.量取6.4 mL 硝酸（A.3.1.2) 加水稀释至 1 000 mL.A.3.1.4硝酸银溶液：17g/L.
A.3.2仪器和设备
电子天平：感量0.1g.
A.3.3钠离子签别
验溶液少许，在无色火焰上燃烧，火焰应呈鲜黄色. 称取约1g试样，溶于10mL水中，用铂丝蘸取盐酸（A.3.1.1）在无色火焰上燃烧至无色，再取试
A.3.4氯离子签别
酸性，滴加儿滴硝酸银溶液（A.3.1.4），应生成白色凝乳状沉淀. 称取约1g试样，置于125mL三角瓶中，加水50mL溶解后，再加10mL硝酸溶液（A.3.1.3）使成
A.4酸碱度试验
A.4.1试剂和材料
A.4.1.1氢氧化钠.A.4.1.3澳磨香草酚蓝. A.4.1.2盐酸.A.4.1.4氢氧化钠溶液：c（NaOH）=0.02mol/L.称取0.8g氢氧化钠（A.4.1.1），加水溶解并稀释至1 000 mL.A.4.1.5溴麝香草酚蓝指示液：取溴麝香草酚蓝（A.4.1.3）0.1g，加氢氧化钠溶液（A.4.1.4）8mL使之溶解，再加水稀释至200mL.
A.4.1.6盐酸溶液：c（HCl)=0.02 mol/L.
A.4.2仪器和设备
电子天平：感量0.01g.
A.4.3分析步骤
称取试样5.0g（精确至0.01g），加水50mL溶解后，加溴磨香草酚蓝指示液（A.4.1.5）0.10mL.如显黄色，加氢氧化钠溶液（A.4.1.4）0.10mL，观察颜色变化：如显蓝色或绿色，加盐酸溶液（A.4.1.6）0.20mL，观察颜色变化.
A.4.4结果判定
试样溶液加溴麝香草酚蓝指示液（A.4.1.5）后，如显黄色，加氢氧化钠溶液（A.4.1.4），变蓝色；如显蓝色或绿色，加盐酸溶液（A.4.1.6），变黄色，即为试样酸碱度通过试验.
A.5溶液的澄清度
A.5.1方法提要
将试样溶液与规定的浊度标准液相比较，以检查溶液的澄清程度，
A.5.2试剂和材料
A.5.2.1硫酸肼：使用前于105℃下干燥至恒重.A.5.2.2乌洛托品.A.5.2.3乌洛托品溶液（100g/L）：称取10g乌洛托品（A.5.2.2），加水溶解并稀释至100ml. A.5.2.4浊度标准贮备液：称取1.00g硫酸肼（A.5.2.1），加水溶解并稀释至100mL.放置6h后，与100mL乌洛托品溶液（A.5.2.3）混合摇匀，避光保存.A.5.2.5浊度标准中间液：取浊度标准贮备液（A.5.2.4）15.0mL.用水稀释至1000mL.所得溶液在A.5.2.6浊度标准液：取浊度标准中间液（A.5.2.5）2.50mL，用水稀释至100mL.现配现用.使用前 光程为1cm时，在550nm的波长处测定，其吸光度应为0.12~0.15.溶液保存时间不超过48h.充分摇匀.
A.5.3仪器和设备
A.5.3.1电子天平：感量0.01g. A.5.3.2恒湿干燥箱.
A.5.4分析步骤
称取5.0g试样（精确至0.01g）.加水25mL溶解.比较试样溶液与标准液的浊度.
A.5.5结果判定
目视所得溶液浊度不大于浊度标准液，即为试样溶液的澄清度为澄清.
A.6溴化物的测定
A.6.1方法提要
在微酸性介质中，氯胺T将溴化物氧化为游离溴，游离澳再与酚红反应生成四溴酚红，其颜色随澳化物含量的增大呈黄绿色至紫色.吸光度与溴化物含量在一定浓度范围内成正比，将试样溶液与一定 4
