中华人民共和国国家标准
GB1903.23-2016
食品安全国家标准
食品营养强化剂 硒化卡拉胶
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布
食品安全国家标准
食品营养强化剂硒化卡拉胶
1范围
本标准适用于以卡拉胶、亚硒酸等为原料，经反应并精制得到的食品营养强化剂硒化卡拉胶.
2分子式、结构式
2.1分子式（CHOSe） ，其中为 1~50.
2.2结构式
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项 目 要 求 检验方法色泽 类白色或淡黄色至棕黄色 取适量试样置于白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态 粉末 状态
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项 日 指标 检验方法有机确占总醋质量百分比/% 总确(Se) u/ % 2 GB 5009 93溶解度，w/% > 90 0 90 0 附录A中A.2干燥减量，v/% 6 0 GB 5009 3 直接干操法“ GB/T 20884灰分/% 15~40 GB 5009 4错(Pb)/(mg/kg) 5 0 GB 5009 75 或 GB 5009 12(As)/(mg/kg) 3 0 GB 5009 76铜（Cd)/（mg/kg） 2 0 GB 5009 15总泵(Hg)/(mg/kg) 1 0 GB 5009 17干操温度和时间分别为105C士2℃和4 h.
3.3微生物限量
微生物限量应符合表3的规定.
表3微生物限量
项 日 限量 检验方法菌落总数/（CFU/g) 5 000 GB 4789 2大肠菌群/（MPN/g) < 3 0 GB 4789 3MPN 计数法 检验方法 附录A A.1一般规定 及制品，应按GB/T601GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂定.试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2有机硒占总硒质量百分比的测定 A.2.1试剂和材料 无水乙醇. A.2.2分析步骤 称取约1g试样（精确至0.001g）于50mL小烧杯中，加人25mL无水乙醇，在磁力搅拌器上搅拌5min，待样品充分混匀后，静置过夜.将上清液用干燥滤纸过滤，并将滤液收集于干燥清洁的小烧杯 中，用水定容至100mL，取2mL作为试样液，以下按GB5009.93规定的方法进行试样消解和测定. A.2.3结果计算 有机硒占总硒含量的质量分数w按式（A.1）计算： 式中： X：一试样中无机硒的含量单位为毫克每千克（mg/kg）； X试样中总硒的含量，单位为毫克每千克（mg/kg）. 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的15%，结果保留至1位小数.
