ICS 67.080.01 B31备案号：38548-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB/T10885-2012
香蕉流通规范
Specification ofcirculation for banana
中华人民共和国商务部 发布
前言
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草.本标准由中华人民共和国商务部提出并归口.本标准主要起草人：王晓燕、马增俊、王学钟、纳绍平、陈存坤、李响、张敏、侯仰标、吉德、王星、陈. 本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、海南省商务厅.
香蕉流通规范
1范围
本标准规定了香蕉的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求.本标准适用于巴西香蕉的经营和管理，其他品种香燕的流通可参照执行.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2762食品中污染物限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB2763食品中农药最大残留限量GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1成熟度degreeofmaturity香蕉达到商品成熟，发育充分，饱满度达到75%以上.
3.2裂轴fruit shaft crack香燕果轴因割切不当或指座不坚实而受外力破裂.
4商品质量基本要求
4.2果实新鲜，形状完整，果柄不得软弱折损，无明显的压伤、擦伤、灼伤、疤痕、冷害、冻害、黑星病及其 他病虫害所引起的一般损害，无腐烂、杂质和异味.4.3污染物限量应符合GB2762有关规定，农药最大残留限量应符合GB2763有关规定.
5商品等级
一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定. 商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的香蕉依据成熟度、新鲜度、完整度和均匀度分为
表1巴西香蕉等级
等 级指标 一级 二级 三级成热度 果实饱满、形状完整，表皮 果实较饱读，形状完整，表皮 稍过熟或稍欠熟，果实欠饱清洁 较清洁 满，形状欠完整，表皮欠清洁新鲜度 光滑鲜亮、果实紧密，不松软 表面光滑，果实较紧密，不 表面较光滑，肉质较紧松软完整度 外观无腐烂、裂果、断果、裂 外观无明显腐烂、裂果、断果、 裂果、断果或轻裂轴、压伤、擦 外观基本完整，有轻徽膚烂、轴、压伤、擦伤、日灼、疤痕 输、压伤、擦伤、日约、疤痕 伤、日灼、疤痕等外观端正，颜色、大小均匀，每 外观较端正，颜色、大小较均 外观欠端正，颜色、大小欠均均匀度 植长度≥23cm 匀，每长度≥20cm 匀，每长度≥18cm注：香蕉等级示例参见附录A.
6包装
6.1包装材料
6.1.1包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，符合食用和环保要求.
6.1.2纸箱可用瓦楞原纸加工制成，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定.
6.2包装箱规格
包装箱规格应便于香蕉的摆放、装卸与运输，包装规格可参照表2.
表2香蕉包装箱规格
包装箱 净含量/kg 尺寸（长×宽×高）瓦楞纸箱 12.5 450 mm×320 mm×220 mm
6.3包装方法
6.3.1采收后的香蕉应根据第5章规定进行分级、包装.
6.3.2每个包装箱只装同等级果实，蒸果弓形背部朝上，小心整齐紧实地装人箱内，包装量应适度，切勿将燕果装得过高，以防压伤.
6.3.3包装箱内应加衬0.02mm的PE蹲膜；包装箱前后各打一个通气孔，两侧各打一个挽手孔，装 好后加盖封紧，随即搬至阴凉通风处堆放.参见附录B.
7标识
7.1商品标识应字迹清晰、持久、易于辨认和识读，标签所用材质、胶水、墨水等应无毒、无害，不影响香燕质量和卫生.
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SB/T10885-2012
7.2商品标识的内容应包括香蕉品名、等级、商标、产地、毛重、净重、包装日期、储存温度、箱内香蕉数量、企业名称（生产企业、合作社或经销商姓名）、地址和联系电话等.7.3商品标识应取得相应认证资质，应按照要求使用标识，7.4散装香蕉可在商品上直接粘贴标签，也可以将标识表现在一份文件上，粘贴在贮藏库、运输车和货架的醒目位置.
8流通过程要求
8.1产地采购
8.1.1数励采购方与生产基地建立稳定的联系，实行订单采购的方式.8.1.2香蕉供货方（种植户、种植基地或产地经纪人等）应该向产品采购方提供产地证明、产品质量检验合格证明或认证证书等材料备案.产地证明应至少包含产地、数量、品种、采摘日期等内容.8.1.4采购方应做好香燕的发货单位、进货时间、品种、数量、等级、产地、采收日期等进货记录.
8.2贮藏
8.2.1香蕉若不能及时运输和交易，应进行贮藏，以确保品质.8.2.2应在适宜温度（12℃~15C）和适宜的湿度（90%~95%）下贮藏，保证空气流通；不得与有毒、有害物质以及易产生乙烯的果蔬一起贮藏.8.2.3贮藏时，应建立包括出库日期、品种、温度、湿度记录等内容的贮藏相关文件.
8.3运输
8.3.1运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物，具有防晒、防南、通风和控温设施.8.3.2高温季节蕉果装车前应先进行预冷，使蕉果温度降至适合运输的温度再进行装车，且高温季节运输蕉果应采用箱式和带有制冷机组的冷藏车、船等运输工具.8.3.4装载蕉果时，纸箱要注意通气孔对齐，并分组留通风道，车厢顶部应留下50cm左右的空间. 8.3.3蕴果装载时，包装箱应强放稳固、紧实整齐.8.3.5装卸时包装箱应轻拿轻放，严禁抛落、滚动包装箱，严防擦伤、碰伤、抛落、滚动及其他机械损伤.8.3.6运输过程中应保持适宜的温度和湿度，符合贮藏的要求（参见8.2.2).
8.4批发
8.4.1批发商应建立购销台账，如实记录香蕉提供者、产地、等级、进货时间、销售时间、价格、数量和产品提供方名称等内容，以及交易双方的姓名和联系方式.8.4.2批发商应向采购方提供产地证明、质量检验合格证明和购销票证，购销票证应包含：批发商姓名、采购方姓名、产地、等级、成交量、成交价格、成交时间等.8.4.3批发商应加强整个销售过程的记录，对每批香蕉的产地证明、检验报告、购销票证等文件进行管8.4.4香蕉在批发场地应按品种、等级分别码放，并注意保持适宜的温度、湿度（参考8.2.2），快速 理和保存，一般应保存1年，鼓励建立农产品安全追溯制度.销售.
8.4.5批发商应确保批发环节香蕉的品质，采取保温、防晒等措施，防止香蒸发生冷害和腐烂.
