GZB 国家职业标准 4-03-02-12 侍酒师(试行)(2026年版).pdf

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国家职业标准

职业编码：4-03-02-12

侍酒师

（试行）

（2026年版）

说明

为规范从业者的从业行为，引导职业教育培训的方向，为职业技能评价提供依据，依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民 共和国职业教育法》，适应经济社会发展和科技进步的客观需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬业风气，人力资源社会保障部组织有关专家，制定了《侍酒师国家职业标准（试行）（2026年版）（以下简称《标准》）

为依据，严格按照《国家职业标准编制技术规程（2023年版）》有关 一、本《标准》以《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》要求，以“职业活动为导向，职业能力为核心”为指导思想，对侍酒师从业人员的职业活动内容进行了规范细致描述，对各等级从业入员的技能水平和理论知识水平进行了明确规定.

二、本《标准》依据有关规定将本职业分为四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师四个等级，包括职业概况、基本要求、工作要求和权重表四个方面的内容.

三、本《标准》起草单位有：中国酒业协会、四川省宜宾五粮液集团有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、泸州老窖股份有限 公司、安微古井贡酒股份有限公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、贵州习酒股份有限公司、四川郎酒股份有限公司、四川剑南春股份有限公司、华润雪花啤酒（中国）有限公司、青岛啤酒股份有限公司、中粮华夏长城葡萄酒有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、上海金枫酒业股份有限公 司、浙江塔牌绍兴酒有限公司、山东即墨黄酒厂有限公司、绍兴女儿红酿酒有限公司、中国饭店协会、北京侍上文化发展有限公司、江南大学（绍兴）产业技术研究院、北京联鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、福建屏湖红生物科技有限公司、深圳市酒师文化传播有限公司、泸州职业技术学院、潍坊工商职业学院、天津市企业青年 人才创新发展协会.主要起草人有：宋书玉、王琦、何男、马莉、

李静、袁哗、徐姿静、穆敏敏、孙宇星、席德州、彭毅、魏金旺、李泽福、汪岩、王涛、柏宏、王栓、张辉、黄晓刚、傅宗展、胡志明、申鹏森、李相友、张乐然、李航、鲍学东、卢大炜、许传兵、宁同.

工业联合会轻工业职业能力评价中心、中国酒业协会、宜宾五粮液 四、本《标准》审定单位有：中国就业培训指导中心、中国轻股份有限公司、罗曼法国烹饪学校.主要审定人员有：甘权、刘振国、杜小威、赵婷、元月、火兴三、毛勇、王旭亮、毛雪、吴文颖、杨克建、李薇、李泽福、黄顺红、马琳、程薇、任换、张棒.

技能鉴定中心、中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会全国委 五、本《标准》在制定过程中，得到人力资源社会保障部职业员会，中国酒业协会等单位，及葛恒双、王小兵、杨曙光、杨栋国、张天芬等专家的指导和大力支持，在此一并感谢.

施行. 六、本《标准》业经人力资源社会保障部批准，自公布之日起

侍酒师 国家职业标准

（试行）（2026年版）

1.职业概况

1.1 职业名称

侍酒师

1.2职业编码

1.3职业定义

在酒类消费场所运用感官品评专业技术及专用器具，对酒类产品开展品评、鉴赏、文化普及等工作，并提供酒单设计、餐酒搭配、产品宣传、销售服务的人员.

1.4职业技能等级

本职业共设四个等级，分别为：四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师.

1.5职业环境条件

室内、外，常温.

1.6职业能力特征

具有敏锐的色觉、视觉、噢觉和味觉；具有较强的语言表达及

职业编码：4-03-02-12

沟通能力，动作协调：具有一定的计算能力.

1.7普通受教育程度

初中毕业.

1.8职业培训要求

1.8.1培训参考时长

四级/中级工不少于56标准学时，三级/高级工不少于48标准学时，二级/技师不少于40标准学时，一级/高级技师不少于32标准学时.

1.8.2培训教师

培训四级/中级工的教师应具有本职业三级/高级工及以上职业资格（职业技能等级）证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格：培训三级/高级工的教师应具有本职业二级/技师及以上职业资格（职业技能等级）证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训二级/技师的教师应具有本职业一级/高级技师职业 资格（职业技能等级）证书或相关专业高级专业技术职务任职资格：培训一级/高级技师的教师应其有本职业一级/高级技师职业资格（职业技能等级）证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格2年以上.

1.8.3培训场所设备

理论知识培训在标准教室进行；操作技能培训在通风条件良好，光线充足，安全措施完善，具备酒具、开箱/开瓶器等专业设备设施的场所进行.