国家职业标准 4-03-02-07 茶艺师 人社厅发[2018]145号.pdf

职业编码：4-0302-07
茶艺师 国家职业技能标准 （2018年版）
1.职业概况 1. 1职业名称 茶艺师 1.2职业编码 1.3职业定义 在茶室、茶楼等场所，展示茶水冲泡流程和技巧，以及传播品 茶知识的人员。

1.4职业技能等级 本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工、 三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

1.5职业环境条件 室内，常温，无异味。

1.6职业能力特征 具有良好的语言表达能力，一定的人际交往能力，较好的形体
①茶室，茶楼等场所是指茶馆、茶艺馆及称为茶坊、茶社，茶座的品茶、休闲场 所：茶庄，宾馆，酒店等区城内设置的用于品茶、休闲的场所：茶空间，茶书房、茶体验 馆等适用于品茶，休闲的场所。

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知觉能力与动作协调能力，较敏锐的色觉、噢觉和味觉。

1.7普通受教育程度 初中毕业（或相当文化程度）。

1.8职业技能鉴定要求 1.8.1申报条件 具备以下条件之一者，可申报五级/初级工： （1）累计从事本职业或相关职业①工作1年（含）以上。

（2）本职业或相关职业学徒期满。

其备以下条件之一者，可申报四级/中级工： （1）取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等 级证书）后，累计从事本职业工作4年（含）以上。

（2）累计从事本职业或相关职业工作6年（含）以上。

（3）取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得 毕业证书的在校应届毕业生）；或取得经评估论证、以中级技能为培 养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未 取得毕业证书的在校应届毕业生）。

具备以下条件之一者，可申报三级/高级工： （1）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等 级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作5年（含）以上。

（2）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等 级证书），并具有高级技工学校、技师学院毕业证书（含尚未取得毕 业证书的在校应届毕业生）：或取得本职业或相关职业四级/中级工
①相关职业：在茶室，茶楼和其丝品茶，休闲场所的服务工作，以及评茶、种茶、 制茶、售茶岗位的工作。

下同。

②本专业：茶艺，茶文化专业，下同。

③相关专业：茶学，评茶、茶叶加工、兼叶营销等专业，以及文化，文秘、中文、 旅游、商贸、空桑，高铁等开设了茶艺课程的专业，下同。

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职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高级技能为 培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得 毕业证书的在校应届毕业生）。

（3）具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职 业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计 从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

具备以下条件之一者，可甲报二级/技师： （1）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等 级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

（2）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书（技能等 级证书）的高级技工学校、技师学院毕业生，累计从事本职业或相 关职业工作3年（含）以上：或取得本职业预备技师证书的技师学 院毕业生，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

具备以下条件之一者，可申报一级/高级技师： 取得本职业二级/技师职业资格证书（技能等级证书）后，累计 从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

1.8.2签定方式 分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。

理论知识考试以 笔试、机考等方式为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基 本要求和相关知识要求：技能考核主要采用现场操作、模拟操作等 方式进行，主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平：综合 评审主要针对技师和高级技师，通常采取审阅申报材料、答辩等方 式进行全面评议和审查。

理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制，成绩皆达 60分（含）以上者为合格。

1.8.3监考人员、考评人员与考生配比 理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于1：15，且每个考 场不少于2名监考人员；技能考核中的考评人员与考生配比为1：3， 3
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且考评人员为3人（含）以上单数：综合评审委员为3人（含）以 上单数。

1.8.4鉴定时间 理论知识考试时间为90min：技能考核时间：五级/初级工、四 级/中级工、三级/高级工不少于20min，二级/技师、一级/高级技 师不少于30min；综合评审时间不少于20min。

1.8.5鉴定场所设备 理论知识考试在标准教室内进行：技能考核在具备品茗台且采 光及通风条件良好的品茗室或教室、会议室进行，室内应有泡茶 （饮茶）主要用其、茶叶、音响和投影仪等相关辅助用品。

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2.基本要求 2.1职业道德 2.1.1职业道德基本知识 2.1.2职业守则 （1）热爱专业，忠于职守。

（2）遵纪守法，文明经营。

（3）礼貌待客，热情服务。

（4）真诚守信，一丝不苟。

（5）钻研业务，精益求精。

2.2基础知识 2.2.1茶文化基本知识 （1）中国茶的源流。

（2）饮茶方法的演变。

（3）中国茶文化精神。

（4）中国饮茶风俗。

（5）茶与非物质文化遗产。

（6）茶的外传及影响。

（7）外国饮茶风俗。

2.2.2茶叶知识 （1）茶树基本知识。

（2）茶叶种类。

（3）茶叶加工工艺及特点。

（4）中国名茶及其产地。

（5）茶叶品质鉴别知识。

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