中华人民共和国国家标准
GB 1886.387-2025
食品安全国家标准 食品添加剂 」橡子壳棕
中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布
食品安全国家标准
食品添加剂橡子壳棕
1范围
本标准适用于以橡子壳为原料，经纯水或碱水提取、分离、浓缩、干燥等工艺制得的食品添加剂橡子壳棕.
2技术要求
2.1感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 要求 检验方法状态 色泽 棕色至深棕色 粉末 取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察气味 具有橡子壳特征性气味，无异味 其色泽和状态，其气味
2.2理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项目 指标 检验方法色价E) (500 nm) 10 附录A 中 A.3干燥减量，w/% 10 0 GB 5009.3直接干燥法灰分/% 15.0 GB 5009 4错(Pb)/(mg/kg) pH 八 7 0~9 0 3 0 GB 5009 75 或 GB 5009 12 附录A 中 A.4(As)/(mg/kg) 2.0 GB 5009 76 或 GB 5009 11注：商品化的橡子壳棕产品应以符合本标准的橡子壳棕为原料.可添加符合相应标准和/或有关规定的食品原料和（或）符合食品安全国家标准的食品添加剂辛烯基珑珀酸淀粉钠、单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗坏血酸钠、抗坏血酸钙、抗坏血酸棕榈酸酯、迷达香提取物、维生索E、D-异抗坏血酸及其钠垫以及酸度调节 糖脂肪酸酯、聚甘油范麻醇酸酯（PGPR）、磷脂、吐温类、司盘类、甘油、茶多酚、茶多酚棕榈酸酯、抗坏血酸、抗剂，其色价指标符合声称值，形态可以是粉末、液体或膏体，其余指标应符合本标准规定.
检验方法
附录A
A.1一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水.试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液.
A.2签别试验
A.2.1溶解性
易溶于水或乙醇，不溶于非极性溶剂.
A.2.2色泽
A.2.2.1试剂和溶液
A.2.2.1.16mol/L氢氧化钠溶液：称取240g氢氧化钠，加水溶解，稀释并定容至1000ml.A.2.2.1.26mol/L.盐酸溶液：量取500mL浓盐酸，加人500mL水稀释.
A.2.2.2分析步骤
称取约0.1g试样，加人100mL的6mol/L氢氧化钠溶液，呈现深棕色.称取约0.1g试样，加人100mL的6mol/L盐酸溶液，呈现黄棕色.
A.2.3最大吸收峰
取A.3.2色价测定中的试样溶液，用紫外分光光度计检测，在波长275nm土5nm范围内有最大吸收峰.
A.3色价E（500mm）的测定
A.3.1仪器和设备
紫外分光光度计.
A.3.2分析步骤
称取0.05g~0.10g试样，精确至0.0001g，加水溶解并定容至100mL，摇匀.用移液管在摇匀状态下吸取5mL上述溶液，再定容至50mL.得到试样溶液.取此溶液置于1cm比色Ⅲ中，以水作空白对照，用紫外分光光度计在500nm波长处测定吸光度.吸光度应控制在0.3~0.7之间，否则应调整试 样溶液浓度，再重新测定吸光度.
A.3.3结果计算
色价E（500nm）按式（A.1)计算：
式中：
f稀释倍数；
A-试样溶液的吸光度值：
m试样的质量，单位为克（g）：
100浓度换算系数.
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准（保留一位小数）.在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的2.0%.
A.4pH的测定
A.4.1仪器和设备
酸度计.
A.4.2分析步骤
称取0.10g试样，用新煮沸冷却（除去二氧化碳）的pH在5.0~7.0的水溶解并转移至100mL容量瓶定容用酸度计测定溶液的pH.
定结果的绝对差值不大于0.1. 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准（保留两位小数）.在重复性条件下获得的两次独立测
