GB 中华人民共和国国家标准 GB30615—2014 食品安全国家标准 食品添加剂竹叶抗氧化物 2014-04-29发布 2014-11-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计戈划生育委员会 发布 GB30615—2014 食品安全国家标准 食品添加剂竹叶抗氧化物 1范围 本标准适用于以刚竹属(Phyllostachys Siet.Et Zucc)竹种的叶为原料，经提取、精制而成的食品添加 剂竹叶抗氧化物. 注：用于生产食品添加剂竹叶抗氧化物的竹叶原料为被子植物门(Angiospermae)、单子叶植物纲(Monocotyledonae)、 禾本目(Graminales)、禾本科(Graminae)、竹亚科(Bambusoideae)、刚竹属(Phyllostachys)品种1~2年生的叶子. 2分类 竹叶抗氧化物根据其溶解性分为水溶性产品和脂溶性产品.其水溶性产品的主要有效成分为竹叶碳苷 黄酮（异荭草苷、荭草苷、牡荆苷、异牡荆苷）和对香豆酸、绿原酸等；脂溶性产品的主要有效成分为对 香豆酸、阿魏酸、苜蓿素以及竹叶黄酮的酯化产物等. 3主要成分的化学名称、结构式、分子式和相对分子质量 3.1异荭草苷 3.1.1化学名称 5 7 3’ 4’-四羟基黄酮-6-C-葡萄糖苷 3.1.2分子式 C21H20O11 3.1.3结构式 OH OH HO 0. HO 0 HO HO OH OH 0 3.1.4相对分子质量 448.38(按2007年国际相对原子质量) 3.2对香豆酸 GB30615—2014 3.2.1化学名称 3-(4-羟基苯基)-2丙烯酸 3.2.2分子式 CgHgO3 3.2.3结构式 COOH H01 3.2.4相对分子质量 164.16(按2007年国际相对原子质量) 4技术要求 4.1感官要求：应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 黄色至黄棕色或黄褐色，吸湿时色渐变深 取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和 气味 状态，嗅其气味 状态 粉末状，允许有少量颗粒 4.2理化指标：应符合表2的规定. 表2理化指标 指标 项目 检验方法 水溶性 脂溶性 总酚，w% 40.0 20.0 附录A中A.4 异荭草苷，w% ≥ 2.0 附录A中A.5 对香豆酸，w/% 0.5 附录A中A.6 水溶解度(25℃)(g/100g) 6.0 附录A中A.7 乙酸乙酯溶解度(25℃)，(g100g) ≥ 3.0 附录A中A.8 灼烧残渣，w% 5.0 3.0 附录A中A.9 干燥减量，w% 8.0 GB5009.3 总砷（以As计）(mg/kg) 3.0 GB/T5009.11或GB/T5009.76 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12或GB/T5009.75 注：水溶性产品可用糊精稀释. 2 ...
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