GB 中华人民共和国国家标准 GB31604.29—2023 食品安全国家标准 食品接触材料及制品丙烯酸和 甲基丙烯酸及其酯类迁移量的测定 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB31604.29—2023 前言 本标准代替GB31604.29一2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品甲基丙烯酸甲酯迁 移量的测定》. 本标准与GB31604.29一2016相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品接触材料及制品丙烯酸和甲基丙烯酸及其酯类 迁移量的测定”； —修改了范围； 修改了“气相色谱质谱法”的部分技术参数； 增加了“第二部分液相色谱法”. I GB31604.29—2023 食品安全国家标准 食品接触材料及制品丙烯酸和 甲基丙烯酸及其酯类迁移量的测定 1范围 本标准规定了食品接触材料及制品中丙烯酸和甲基丙烯酸及其酯类迁移量的测定方法. 第一部分气相色谱-质谱法适用于食品接触材料及制品中18种丙烯酸酯和甲基丙烯酸酯类迁移量 的测定，包括2-丙烯酸-2-甲基丙基酯、丙烯酸乙酯、丙烯酸正丁酯、丙烯酸异丙酯、丙烯酸丙酯、2-丙烯 酸-1 1-二甲基乙基酯、丙烯酸苯甲酯、2-丙烯酸辛酯、丙烯酸仲丁酯、甲基丙烯酸乙酯、甲基丙烯酸异丁 酯、甲基丙烯酸丁酯、2-甲基-2-丙烯酸-1 1-二甲基乙基酯、甲基丙烯酸苯酯、2-甲基-2-丙烯酸丙基酯、甲 基丙烯酸苯甲酯、甲基丙烯酸仲丁酯、甲基丙烯酸异丙酯. 第二部分液相色谱法适用于食品接触材料及制品中6种丙烯酸和甲基丙烯酸及其酯类迁移量的测 定，包括丙烯酸、甲基丙烯酸、丙烯酸-2-羟乙基酯、2-羟基乙基-2-甲基-2-丙烯酸酯、丙烯酸甲酯、甲基丙 烯酸甲酯. 第一部分气相色谱质谱法 2原理 迁移试验所得水基食品模拟物、油脂类食品模拟物采用顶空进样，95%（体积分数）乙醇、异辛烷模 拟物经乙酸乙酯稀释后直接进样，目标物质在气相色谱毛细管柱中分离，用质谱法检测，采用外标法 定量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1甲醇(CH0):色谱纯. 3.1.2乙酸乙酯(C1HO2):色谱纯. 3.1.3氯化钠(NaC1). 3.1.4无水乙酸(C2HO2). 3.1.5无水乙醇(C2HO). 3.1.695%乙醇(C2H;0). 3.1.7异辛烷(CH1s). 3.2试剂配制 3.2.1食品模拟物：按照GB5009.156的规定配制. ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB31604.1—2023 食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则 2023-09-06发布 2024-09-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB31604.1-2023 前言 本标准代替GB31604.1一2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》. 本标准与GB31604.1一2015相比，主要变化如下： —修改了范围； —修改了术语和定义； 修改了基本要求； ——修改了食品模拟物的选择； 一修改了迁移试验条件的选择； 一“筛查试验及化学溶剂替代试验”修改为“筛查方法”和“化学溶剂替代试验”； 一“结果校正”修改为“迁移试验结果校正”，增加了面积体积比的内容； —增加了“迁移试验结果选择”； 修改了附录A. GB31604.1-2023 食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则 1范围 本标准规定了各类食品接触材料及制品迁移试验的术语和定义、基本要求、食品模拟物的选择、迁 移试验条件的选择、筛查方法、化学溶剂替代试验、迁移试验结果校正和迁移试验结果选择. 2术语和定义 2.1迁移试验 在规定条件下，为测定食品接触材料及制品的组分迁移到与之接触的食品或食品模拟物等测试介 质中的量而进行的试验，包括特定迁移试验、总迁移试验和化学溶剂替代试验. 2.2食品模拟物 能够接近真实地反映食品接触材料及制品中组分向与之接触的食品中的迁移，具有某类食品的典 型共性，用于模拟食品进行迁移试验的测试介质. 2.3筛查方法 为验证食品接触材料及制品中某种（类）物质特定迁移（总）量的合规性，采用使用量、总迁移量或残 留量筛查特定迁移（总）量的方法. 2.4化学溶剂替代试验 在规定条件下进行的、采用化学溶剂替代油脂类食品模拟物的迁移试验. 2.5重复使用的食品接触材料及制品 已经或预期多次使用，并与食品反复接触的食品接触材料及制品. 3基本要求 3.1食品接触材料及制品总迁移量的测定，应选择食品模拟物，按照本标准的规定进行迁移试验. 3.2食品接触材料及制品特定迁移（总）量的测定，对于已与食品接触的材料及制品，应直接检测与之 接触的食品，或选择未与食品接触的材料及制品使用食品模拟物进行迁移试验；尚未与食品接触的材料 及制品，应选择食品或食品模拟物进行试验. 3.3食品模拟物和迁移试验条件应尽可能反映实际使用情形.食品接触材料及制品有明确的预期使 用条件时，应根据预期使用条件选择最严苛的试验条件（导致迁移量最高的条件）；当无法确定最严苛试 验条件时，应选择实际使用条件对应的条件进行检测.食品接触材料及制品无明确的预期使用条 件时，应选择有科学证据支持的最严苛的试验条件. 3.4迁移试验不应导致测试样品发生在正常使用条件下不会发生的物理性能的改变或其他改变（如变 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB29923-2023 食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范 2023-09-06发布 2024-09-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB 29923—2023 前言 本标准代替GB29923一2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品良好生产规范》. 本标准与GB29923一2013相比，主要变化如下： 一删除了术语和定义中的相关术语和定义； 一更改了液态产品与环境空气接触所在车间（如称量、配料等）、粉状产品的湿法加工区域（如称 量配料、浓缩干燥)的最低清洁要求； 一更改了阪崎肠杆菌的名称： 统一并更改了固态产品和液态产品清洁作业区和准清洁区的空气洁净度要求； —删除了对车间采光系数的要求； 增加了含大豆蛋白原料的脲酶灭活要求； 一增加了对致敏物质的防范要求； 一增加了固态产品生产加工用水的要求； 删除了附录中“本标准中将沙门氏菌和阪崎肠杆菌规定为致病菌”的表述. GB29923—2023 食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范 1范围 本标准规定了特殊医学用途配方食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、 设施、人员的基本要求和管理准则. 本标准适用于特殊医学用途配方食品的生产. 2术语和定义 GB14881、GB25596、GB29922界定的术语和定义适用于本标准. 3选址及厂区环境 应符合GB14881的相关规定. 4厂房和车间 4.1基本要求 应符合GB14881的相关规定. 4.2设计和布局 4.2.1厂房和车间应合理设计、规划和建造，与设施和设备相适应，以防止微生物污染及生长的侵害， 特别是沙门氏菌(Salmonella)等致病菌的污染.对于特殊医学用途婴儿配方食品，还应防止克罗诺杆 菌属（阪崎肠杆菌）的污染.设计中应考虑： )湿区域和干燥区域应有效分隔，并应有效控制人员、设备设施和物料流动造成的交叉污染； b)合理规划物料的堆放，避免因不当堆放产生不利于清洁的场所； )做好穿越建筑物楼板、天花板和墙面的各类管道、电缆与穿孔间隙间的围封或密封； d)湿式清洁流程应设计合理，在干燥区域应防止不当的湿式清洁； e)清洁作业区应防止产生冷凝水. 4.2.2无后续杀菌（或灭菌）操作的干加工区域的操作，如从干燥（或干燥后）工序至充填和密封包装的 操作，应在清洁作业区进行. 4.2.3有后续杀菌（或灭菌）工艺的产品杀菌（或灭菌）前与环境空气接触工序（如称量、配料等）、粉状 产品的湿法加工区域（如称量、配料、浓缩等），可在准清洁作业区进行，但其安全性应按照9.2和9.4的 要求进行验证，确保产品的质量与安全. 4.2.4不同洁净级别的作业区域之间应设置有效的分隔.清洁作业区应安装具有过滤装置的独立的 空气净化系统，并保持正压，防止未净化的空气进入清洁作业区而造成交叉污染. 4.2.5清洁作业区应保持干燥.供水设施及系统应避免穿越主要生产作业面的上部空间，如果无法避 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB23790-2023 食品安全国家标准 婴幼儿配方食品良好生产规范 2023-09-06发布 2024-09-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB 23790—2023 前言 本标准代替GB23790一2010《食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》. 本标准与GB23790一2010相比，主要变化如下： 一删除了“清洁作业区”“准清洁作业区”“一般作业区”的术语和定义； 一更改了粉状婴幼儿配方食品生产清洁作业区动态标准控制要求，增加了液态婴幼儿配方食品 生产清洁作业区动态标准控制要求； 一将“阪崎肠杆菌”更改为“克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）”； ——增加了杀菌设备的技术要求； —增加了液态婴幼儿配方食品生产规范技术要求； 增加了“液态婴幼儿配方食品应按照GB4789.26进行商业无菌检测”； 一增加了对杀菌操作人员、液态产品灌装密封操作人员、清洁和消毒人员的培训要求. L GB23790—2023 食品安全国家标准 婴幼儿配方食品良好生产规范 1范围 本标准规定了婴幼儿配方食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、 人员的基本要求和管理准则. 本标准适用于以乳类和/或大豆及其加工制品为主要蛋白来源的婴幼儿配方食品的生产. 2术语和定义 GB14881、GB10765、GB10766、GB10767界定的术语和定义适用于本标准. 2.1湿法（生产）工艺 将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在液体状态下进行加工处理制成最终产品的生产工艺，该工艺 通常包括配料、热处理、浓缩、干燥、包装（灌装）等工序. 2.2干法（生产）工艺 将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在固体状态下采取物理混合方式加工制成最终产品的生产工 艺，该工艺通常包括配料、混合（包括预混合）、包装（灌装）等工序. 2.3干湿法复合（生产）工艺 将粉状婴幼儿配方食品的部分配料成分在液体状态下进行加工处理，干燥后再采用干法工艺添加 另一部分固体配料成分后，经包装（灌装）而制成最终产品的完整生产工艺. 2.4液态（生产）工艺 将婴幼儿配方食品的配料成分在液体状态下进行加工处理制成最终液态产品的生产工艺，该工艺 通常包括配料、均质、杀菌、灌装、密封等工序（也包括灌装密封后杀菌工艺）. 3选址及厂区环境 3.1应符合GB14881的相关规定. 3.2应远离畜禽养殖场，厂区内不应饲养动物. 4厂房和车间 4.1基本要求 应符合GB14881的相关规定. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB19303-2023 食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范 2023-09-06发布 2024-09-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB19303-2023 前言 本标准代替GB19303一2003《熟肉制品企业生产卫生规范》. 本标准与GB19303一2003相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范”； —修改了标准结构； 修改了术语和定义； 修改了选址及厂区环境要求； 一修改了设施与设备要求； 修改了卫生管理要求； 增加了原料、食品添加剂的使用要求； —修改了加工过程工艺控制要求； 修改了食品贮存和运输要求； 增加了附录A“清洁和消毒程序指南”和附录B“熟肉制品生产过程微生物监控程序指南”. I GB19303-2023 食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范 1范围 本标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的 基本要求和管理准则. 本标准适用于熟肉制品的生产，包括热加工熟肉制品和发酵肉制品，不适用于肉类罐头. 2术语和定义 GB14881、GB2726、GB2707界定的以及下列术语和定义适用于本标准. 2.1热加工熟肉制品 以畜、禽产品为主要原料，经酱、卤、熏、烧、烤、蒸、煮、炸等任何一种或多种工艺加热熟制而成的熟 肉制品.包括酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、肉灌制品、油炸肉制品、熟肉干制品及其他热加工熟肉制品. 2.2发酵肉制品 以畜、禽产品为主要原料，添加或不添加发酵剂，配以食用盐等其他原料，在自然或人工条件下通过 微生物发酵和（或）酶的作用，发酵成熟且可即食的肉制品.包括发酵灌制品、发酵火腿制品及其他发酵 肉制品. 3选址及厂区环境 3.1应符合GB14881中相关规定. 3.2生产区内不应饲养动物.应有适当的封闭措施，防止动物进入生产区. 3.3锅炉房等易产生粉尘的场所应与熟肉制品生产车间间隔一定的距离，并设在主导风向的下风向位 置，难以避开时应采取必要的防范措施. 3.4工厂或车间污水与污物处理设施应与熟肉制品生产加工、贮存场所分开，并间隔适当的距离. 3.5对于屠宰和熟肉制品的联合加工企业，熟肉制品生产区应与屠宰加工区分隔.熟肉制品生产区与 屠宰加工区的待宰区和无害化处理间应分区独立设置，保持足够距离且处于上风向，防止交叉污染. 4厂房和车间 4.1一般要求 应符合GB14881中相关规定. 4.2设计和布局 4.2.1车间应具有足够的空间和高度，能满足设备安装与维修、生产作业、卫生清洁、物料转运、采光与 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.64—2023 食品安全国家标准 食品营养强化剂氯化锰 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1903.64-2023 食品安全国家标准 食品营养强化剂氯化锰 1范围 本标准适用于以电解锰或碳酸锰为原料，与盐酸反应后经纯化制得的食品营养强化剂氯化锰. 2化学名称、分子式和相对分子质量 2.1化学名称 四水合氯化锰 2.2分子式 MnCl24H2O 2.3相对分子质量 197.90(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 粉红色至玫瑰红色 取适量试样，均匀置于清洁、干燥的白瓷盘或透明烧杯中，在自 状态 半透明不规则晶体 然光下观察其色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. GB1903.64-2023 表2理化指标 项目 指标 检验方法 氯化锰(MnCl24H2O)含量（以干基计），w/% 98.0--102.0 附录A中A.3 干燥减量，2/% 36.0~38.5 附录A中A.4 水不溶物，2/% 0.005 附录A中A.5 pH(50 mg/mL) 4.06.0 GB/T9724 硫酸盐（以SO1计），w/% 0.005 附录A中A.6 硫化铵不沉淀物，w/% 0.2 附录A中A.7 铁(Fe)/(mg/kg) 5 附录A中A.8 铅(Pb)/(mg/kg) 4.0 GB5009.12或GB5009.75 锌(Zn) 通过试验 附录A中A.9 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.63—2023 食品安全国家标准 食品营养强化剂甘油磷酸钙 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1903.63-2023 食品安全国家标准 食品营养强化剂甘油磷酸钙 1范围 本标准适用于以甘油磷酸和氢氧化钙或碳酸钙中和而得的食品营养强化剂甘油磷酸钙. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 甘油磷酸钙 2.2分子式 CaH CaOP 2.3结构式 HO 0P0- Ca2- OH 2.4相对分子质量 210.14(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色至微黄色 取适量试样，置于洁净、干燥的白瓷盘中，在自然光线 状态 粉末 下，观察其色泽和状态，并嗅其气味 气味 无臭 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. GB1903.63—2023 表2理化指标 项目 指标 检验方法 甘油磷酸钙含量（以干基计），w/% ≥ 98.0 附录A中A.3 干燥减量，w/% 12.0 附录A中A.4 酸碱度/(mL/g) 1.5 附录A中A.5 游离甘油与醇中可溶物，w/% 0.5 附录A中A.6 磷酸盐（以PO计），w/% 0.04 附录A中A.7 硫酸盐（以SO 计），w/% 0.1 附录A中A.8 氯化物（以C1计），w/% 0.07 附录A中A.9 GB5009.12或 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.75 GB5009.11或 总砷（以As计）/(mg/kg) 3.0 GB5009.76 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.62—2023 食品安全国家标准 食品营养强化剂还原铁 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1903.62-2023 食品安全国家标准 食品营养强化剂还原铁 1范围 本标准适用于以铁磷或铁精矿粉为原料，通过煤基直接还原法或气基直接还原法生产得到的食品 营养强化剂还原铁. 2化学名称、分子式和相对分子质量 2.1化学名称 还原铁 2.2分子式 Fe 2.3相对分子质量 55.85(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无光泽或稍有光泽的灰黑色 取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其 状态 粉末 色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. GB1903.62-2023 表2理化指标 项目 指标 检验方法 铁(Fe)含量w/% 97.0 附录A中A.3 酸不溶物，w/% 0 5 附录A中A.4 铅(Pb)/(mg/kg) 4.0 附录A中A.5 总砷（以As计）/(mg/kg) 3.0 附录A中A.6 总汞（以Hg计）/(mg/kg) 2.0 附录A中A.7 通过150m(100目)标准筛 100 细度，/% 附录A中A.8 通过45m(325目)标准筛 95 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.61-2023 食品安全国家标准 食品营养强化剂碳酸铜 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1903.61-2023 食品安全国家标准 食品营养强化剂碳酸铜 1范围 本标准适用于以碳酸钠或碳酸氢钠、可溶性铜盐为原料制得或以阴极铜（电解铜）、液氨、二氧化碳 为原料制得的食品营养强化剂碳酸铜. 2化学名称、分子式和相对分子质量 2.1化学名称 碱式碳酸铜 2.2分子式 CuCO3Cu(OH)2 2.3相对分子质量 221.11(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 绿色 取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观 状态 粉末 察其色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 铜(Cu)含量w/% 55.0 附录A中A.3 氯化物（以C1计），w/% 0.05 附录A中A.4 1 GB1903.61-2023 表2理化指标（续） 项目 指标 检验方法 硫酸盐（以SO计），w/% 0.05 附录A中A.5 盐酸不溶物，w/% 0.01 附录A中A.6 钠(Na)/(mg/kg) 500 附录A中A.7 铁(Fe)/(mg/kg) 20 附录A中A.7 锌(Zn)/(mg/kg) 20 附录A中A.7 钙(Ca)/(mg/kg) 20 附录A中A.7 镍(Ni)/(mg/kg) 50 附录A中A.7 铅(Pb)/(mg/kg) 10 附录A中A.7 总铬（以Cr计）/(mg/kg) 10 附录A中A.7 锅(Cd)/(mg/kg) 6 附录A中A.7 总神（以As计）/(mg/kg) 30 附录A中A.7 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.60—2023 食品安全国家标准 食品营养强化剂L-肉碱酒石酸盐 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1903.60-2023 前言 本标准代替GB25550一2010《食品安全国家标准食品添加剂L-肉碱酒石酸盐》. 本标准的附录A和附录B为规范性附录. 本标准与GB25550一2010相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品营养强化剂L肉碱酒石酸盐”； 一修改了L肉碱的鉴别试验； —增加了酒石酸的鉴别试验： —修改了L肉碱和酒石酸的检测方法，增加了电位滴定方法； 一删除了重金属指标，增加了铅指标及其检验方法； 修改了总砷的检测方法. 1 GB1903.60-2023 食品安全国家标准 食品营养强化剂L-肉碱酒石酸盐 1范围 本标准适用于以食品营养强化剂L肉碱和食品添加剂酒石酸为主要原料反应生成的食品营养强 化剂L-肉碱酒石酸盐. 2化学名称、结构式、分子式和相对分子质量 2.1化学名称 (R)-双[(3-羧基-2-羟丙基)三甲胺基]-L-酒石酸盐 2.2结构式 0 OH HO 0 OH 0 2 HO 2.3分子式 CIs H3s N:O12 2.4相对分子质量 472.49(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线 状态 结晶性粉末 下观察其色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.59—2023 食品安全国家标准 食品营养强化剂氯化铬 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1903.59-2023 食品安全国家标准 食品营养强化剂氯化铬 1范围 本标准适用于以三氧化铬及盐酸为原料进行反应，经还原制得的食品营养强化剂氯化铬. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 三氯化铬六水合物 2.2分子式 CrC136H2O 2.3结构式 H20 H20 CI Cl—Cr H20 H20 H20 H 0 2.4相对分子质量 266.44(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 绿色至紫色 取适量试样，均匀置于清洁、干燥的白瓷盘或透明 状态 晶体或结晶性粉未 烧杯中，在自然光下，观察其色泽和状态 1 GB1903.59-2023 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 氯化铬（以CrC16H2O计），w/% 98.0~101 附录A中A.3 水不溶物，w/% 0.01 HG/T4311-2012 氨水溶解物（以硫酸盐计），w/% 0.20 附录A中A.4 硫酸盐（以SO 计），w/% 0.01 附录A中A.5 铁(Fe) w/% 0.01 HG/T4311-2012 神（以As计）/(mg/kg) 1.0 GB5009.11或GB5009.76 镉(Cd)/(mg/kg) 1.0 GB5009.15 铅(Pb)/(mg/kg) 1.0 GB5009.12或GB5009.75 总汞(Hg)/(mg/kg) 1.0 GB5009.17 六价铬(Cr)/(mg/kg) 250 附录A中A.6 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.24—2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂维生素C磷酸酯镁 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局 发布 GB1903.24—2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂维生素C磷酸酯镁 1范围 本标准适用于维生素C经磷酸化后和氧化镁反应，制得的食品营养强化剂维生素C磷酸酯镁. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 L抗坏血酸-2-磷酸酯镁 2.2分子式 C12H12O1P2Mg310H2O 2.3结构式 CH OH HOHC 0 0 3Mg2*10H20 H 0 =0 O-P -0 0 2 2.4相对分子质量 759.22(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色或微黄色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内，在自 状态 粉末或颗粒 然光线下观察其色泽和状态 1 GB1903.24-2016 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 维生素C磷酸酯镁含量，w/% 95.0 附录A中A.3 水分，w/% 29.0 GB5009.3卡尔费休法 pH 7.0~8.5 GB/T9724 比旋光度a(20℃，D)/[()m2kg-1] 20.0~26.5 GB/T613 游离磷酸盐，w/% 1.0 GB/T9727 氯化物（以Cl计），w/% 0.35 附录A中A.4 重金属（以Pb计）/(mg/kg) 10 GB5009.74 (As)/(mg/kg) 1.0 GB5009.76 2 ...

GB 中华人民共和国国家标雅 GB1886.91—2016 食品安全国家标准 食品添加剂硬脂酸镁 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 发布 国家卫生和计划生育委员会 GB1886.91-2016 食品安全国家标准 食品添加剂硬脂酸镁 1范围 本标准适用于由氧化镁与食用级固体混合脂肪酸（以硬脂酸为主）化合后精制而得的食品添加剂硬 脂酸镁. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 状态 松散粉末，细腻，无沙粒感 然光线下，观察其色泽和状态 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 硬脂酸镁含量（以MgO计），w/% 6.8-8.3 附录A中A.3 干燥减量，w/% 4.0 GB5009.3直接干燥法 铅(Pb)/(mg/kg) 5.0 GB5009.12 干燥温度为105℃，干燥时间为2h. 1 GB1886.91-2016 附录A 检验方法 A.1一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水.分析中所用 标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、 GB/T603之规定制备.本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1取试样1g 混人水25mL和盐酸5mL 加热，脂肪酸被释出，使油状层浮出液体表面.用水层 进行镁试验，应呈阳性反应. A.2.2取试样25g 混入热水200mL 再加1mol/L硫酸溶液60mL 加热并不断搅拌至脂肪酸析出 并呈透明状清液.用沸水洗涤脂肪酸，至硫酸盐除尽为止，收集于小烧杯中，于蒸汽浴上温热至脂肪酸 与水层完全分离，并透明.冷却，弃去水层，将脂肪酸熔融后滤人干燥烧杯中，在105℃下干燥20min. 该精制脂肪酸的凝固点应不低于54℃.凝固点按常规方法测定. A.2.3不溶于水，溶于乙醇和乙醚. A.3硬脂酸镁含量（以MgO计）的测定 准确称取约1g试样，加入50mL.浓度为0.1mol/1.盐酸溶液，煮沸约30min 或至脂肪酸层澄清， 必要时可加水以保持原体积.冷却，过滤，用水彻底洗涤滤器和烧瓶，至最后的洗液对石蕊不再呈酸性. 滤液用1mol/L氢氧化钠试液中和至石蕊呈中性.在磁力搅拌器充分搅拌下，经50mL滴定管加入 0.05mol/L的EDTA二钠液约30mL 再加5mL氨-氯化铵缓冲试液和0.15mL铬黑T试液.然后 继续滴定至蓝色终点.每毫升0.05mol/L的EDTA二钠液相当于2.015mg氧化镁(MgO). 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.373-2023 食品安全国家标准 食品添加剂甲醇钠 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.373—2023 食品安全国家标准 食品添加剂甲醇钠 1范围 本标准适用于甲醇与金属钠或氢氧化钠反应，经纯化、去除甲醇、脱水制成的食品添加剂甲醇钠. 2分子式和相对分子质量 2.1分子式 CH ONa 2.2相对分子质量 54.02(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 将适量样品均匀置于清洁、干燥的白瓷盘 状态 粉末 内，在自然光线下观察其色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 碱度，w1/% 97.0 附录A中A.4 碳酸钠，3w2/% 0.4 附录A中A.4 氢氧化钠，wa/% 1.7 附录A中A.5 总神（以As计）/(mg/kg) 3.0 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 附录A中A.7 总汞(Hg)/(mg/kg) 1.0 附录A中A.8 1 GB1886.373—2023 4其他 甲醇钠固体易吸收空气中的水分和氧气而发生转化，需采用不透氧、不透水材料密闭包装，在通风 干燥环境下贮藏. 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.372—2023 食品安全国家标准 食品添加剂L蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.372-2023 食品安全国家标准 食品添加剂L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐 1范围 本标准适用于以蛋氨酸和甘氨酸为原料，经缩合、加盐酸成盐、结晶、精制干燥等工艺制得的食 品添加剂L蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 C HN2O3SHC1 2.2结构式 0 NH H N. HCI HO 0 2.3相对分子质量 242.72(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色至苍白色 将试样置于一洁净白纸上，在自然光线下观 状态 粉末 察其色泽和状态 香气、香味 带有奶酪气息的咸的肉味 GB/T14454.2 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. GB1886.372-2023 表2理化指标 项目 指标 检验方法 含量（以L蛋氨酰基甘氨酸计），w/% 98 附录A 熔点/℃ 179士5 GB/T14457.3 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.371-2023 食品安全国家标准 食品添加剂&聚赖氨酸盐酸盐 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.371—2023 食品安全国家标准 食品添加剂&聚赖氨酸盐酸盐 1范围 本标准适用于淀粉酶产色链霉菌(Streptomyces diastatochromogenes)经受控发酵，培养液经离子 交换树脂吸附、盐酸洗脱并精制后得到的食品添加剂聚赖氨酸盐酸盐. 2化学名称、分子式和结构式 2.1化学名称 聚2 6-二氨基己酸盐酸盐. 2.2分子式 H[C Ha N2OHCI] HO (n=25~35) 2.3结构式 0 H OH NH *CI 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 淡黄色至白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在 状态 粉末，无正常视力可见外来异物 自然光下观察其色泽和状态，并嗅其气味 气味 无异味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. GB1886.371-2023 表2理化指标 项目 指标 检验方法 E-聚赖氨酸盐酸盐含量（以干基计），w/% 95.0 附录A中A.3 氯化物含量（以C1-计，干基）/% 19.0~22.0 GB5009.44—2016第一法 干燥减量，2/% 8.0 GB5009.3—2016第一法 pH(10g/L水溶液) 2.5~5.5 GB/T9724—2007 灼烧残渣，/% 2.0 GB5009.4—2016第一法“ 铅(Pb)/(mg/kg) 1.0 GB5009.75或GB5009.12 总砷(As)/(mg/kg) 1.0 GB5009.76或GB5009.11 灼烧残渣测定时取样量为1g(精确至0.0001g) 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.370—2023 食品安全国家标准 食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.370-2023 前言 本标准代替GB28303一2012《食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠》. 本标准与GB28303一2012相比，主要变化如下： —修改了范围表述； —修改了感官要求中的色泽； —修改了辛烯基琥珀酸基团、二氧化硫残留量的检验方法； —一增加了鉴别试验方法和干燥减量指标. I GB1886.370—2023 食品安全国家标准 食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠 1范围 本标准适用于以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化，以及结合酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理、预糊 化中一种或几种方法加工后制得的食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色或类白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其 状态 粉末、薄片或颗粒 色泽和状态 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 辛烯基琥珀酸基团，w/% 3.0 附录A中A.3 15.0(谷物) 干燥减量，w/% 21.0(马铃薯) GB5009.3中“直接干燥法” 18.0(其他) 50(谷物) 二氧化硫残留量/《mg/kg) GB5009.34 10(马铃薯和其他) 总神(As)/(mg/kg) 1.0 GB5009.76或GB5009.11 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.75或GB5009.12 注：谷物、马铃薯和其他，分别代表谷物淀粉来源、马铃薯淀粉来源以及除上述两者之外其他淀粉来源的辛烯基 琥珀酸淀粉钠. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.369—2023 食品安全国家标准 食品添加剂蓝锭果红 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.369—2023 食品安全国家标准 食品添加剂蓝锭果红 1范围 本标准适用于以忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬属(Lonicera Linn.)蓝靛果（又名蓝锭果，Lonicera caerulea Linn)的果实为原料，经水和（或）食用乙醇提取后，再经精制、浓缩、干燥等工序制成的食品添 加剂蓝锭果红. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称和分子式（主要成分） 矢车菊素葡萄糖苷，C21H21O11 2.2结构式（主要成分） OH OH HO 0* OH OH 01 HO OH OH 2.3相对分子质量 449.38(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 深红色至紫红色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在 状态 粉末状，无正常视力可见的外来异物 自然光线下，观察其色泽、性状及有无外来 气味 具有该产品特有的气味 异物，在无异味环境中，嗅其气味 1 GB1886.369—2023 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 色价Em(515士10)nm 符合声称 附录A中A.4 pH(10g/L水溶液) 2.0~4.0 附录A中A.5 干燥减量，w/% 10 GB5009.3一2016中“直接干燥法” 总砷（以As计）/(mg/kg) 1.0 GB5009.11或GB5009.76 铅(Pb)/(mg/kg) 1.0 GB5009.12或GB5009.75 化的真果红产品应以符合标准的能果红为原料可添加氧化剂百制设，商品化产品其含 2 ...

GB 中华人民共和国国家标雅 GB1886.368—2023 食品安全国家标准 食品添加剂(2S 5R)-N-[4-(2-氨基-2- 氧代乙基)苯基-5-甲基-2-（丙基-2-） 环己烷甲酰胺 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.368-2023 食品安全国家标准 食品添加剂(2S 5R)-N-[4-(2-氨基-2- 氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-（丙基-2-） 环己烷甲酰胺 1范围 本标准适用于以(2S 5R)-5-甲基-2-丙基-2-环己烷甲酰氯和4-氨基苯乙酸为原料经化学反应制得 的食品添加剂(2S 5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-（丙基-2-）环己烷甲酰胺. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 (2S 5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2-（丙基-2-）环已烷甲酰胺 2.2分子式 C19H28N2O2 2.3结构式 0 NHa 0 2.4相对分子质量 316.45(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中.在 状态 结品状固体 自然光线下观察其色泽和状态 香气 清凉的气味 GB/T14454.2 1 GB1886.368—2023 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 (2S 5R)-N-[4-(2-氨基-2-氧代乙基)苯基]-5-甲基-2 95 附录A (丙基-2-)环己烷甲酰胺含量，w/% ≥ 熔点/℃ 210~225 GB/T14457.3 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.367—2023 食品安全国家标准 食品添加剂6-甲基辛醛 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB1886.367-2023 食品安全国家标准 食品添加剂6-甲基辛醛 1范围 本标准适用于以6-甲基辛醇为原料，在二氯甲烷溶剂中由催化剂2 2 6 6-四甲基哌啶氧化物催化 氧化后除去溶剂，真空蒸馏制得的食品添加剂6-甲基辛醛. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 C.HisO 2.2结构式 0 H 2.3相对分子质量 142.24(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色 将试样置于比色管内，在自然光线下，用目 状态 液体 测法观察 气味 青香 GB/T14454.2 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. GB1886.367-2023 表2理化指标 项目 指标 检验方法 6-甲基辛醛含量，w/% 96 附录A 相对密度(25℃/25℃) 0.825-0.829 GB/T11540 折光指数(20℃) 1.422~1.427 GB/T14454.4 酸值（以KOH计）/(mg/g) 4.0 GB/T14455.5 2 ...