GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.11—2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂乳酸锌 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1903.11-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂乳酸锌 1范围 本标准适用于以发酵法生产的乳酸和氧化锌为主要原料，经化学反应、加工、纯化而制得的食品营 养强化剂乳酸锌. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 2-羟基丙酸锌 2.2分子式 :ZnnH2O(n=2或3) 2.3结构式 CH—CHcoo] Zn2*nlH2 OH 2.4相对分子质量 279.55(二水合物)（按2012年国际相对原子质量） 297.57(三水合物)（按2012年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于洁净、干燥的透明器皿中，在自然光下观察其色泽、 状态 粉末 状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 GB1903.11-2015 表2理化指标 指标 项目 检验方法 L乳酸锌 乳酸锌 总乳酸锌(C:H1O:Zn)含量（以干基计），w/% 2 98.0 附录A中A.3 L-乳酸锌占总乳酸锌的含量百分比/% 96.0 附录A中A.4 二水合物 14 干燥减量，w/% 附录A中A.5 三水合物 18.5 pH(1%水溶液) 5.0~7.0 GB/T9724 铅(Pb)/(mg/kg) 3.0 GB5009.12 总砷（以As计）/(mg/kg) 2.0 GB5009.11 (Cd)/(mg/kg) 2.0 GB5009.15 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.10—2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1903.10-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁 1范围 本标准适用于以葡萄糖酸或葡萄糖酸--内酯与硫酸亚铁、葡萄糖酸与碳酸亚铁或还原铁粉为主要 原料，经化学反应、加工、纯化而制得的食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁.本标准同样适用于食品添加剂 葡萄糖酸亚铁. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 D-葡萄糖酸二价铁盐 2.2分子式 C12H22FeO14nH2O(n=0或2) 2.3结构式 HO HH OH HO C00 Fe2nH20 HO H H OH 2 2.4相对分子质量 446.15(无水物)（按2012年国际相对原子质量） 482.18(二水合物)（按2012年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 1 GB1903.10—2015 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 灰黄色或浅黄绿色 取适量试样置于白色洁净、干燥的器皿中，在自然光下观 状态 结品性粉末或颗粒 察其色泽、状态，噢其气味 气味 有焦糖样气味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 葡萄糖酸亚铁(C1 H2z FeO1a)含量 97.0~102.0 附录A中A.3 (以干基计)，w/% 干燥减量，w/% 10.0 GB5009.3直接干燥法 三价铁（以Fea计），w/% 2.0 附录A中A.4 还原糖 通过试验 附录A中A.5 硫酸盐（以SO 计），w/% 0.1 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12 总砷（以As计）/(mg/kg) 2.0 GB5009.11 干燥温度为105℃士2℃，干燥时间为16h. 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.1-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂L-盐酸赖氨酸 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1903.1-2015 前言 本标准代替GB10794一2009《食品添加剂L赖氨酸盐酸盐》. 本标准与GB10794一2009相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品营养强化剂盐酸赖氨酸”. I GB1903.1-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂L盐酸赖氨酸 1范围 本标准适用于由淀粉质或糖质原料，经发酵提纯制得的食品营养强化剂L盐酸赖氨酸. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 L-2 6-二氨基己酸盐酸盐 2.2分子式 C;H14N2O2HCI 2.3结构式 H2N√ OHHCI NH2 2.4相对分子质量 182.65(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 状态 结晶或结晶粉末，无肉眼可见杂质 然光线下观察其色泽和状态、嗅其气味 气味 无臭 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.86—2015 食品安全国家标准 食品添加剂刺云实胶 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.86-2015 食品安全国家标准 食品添加剂刺云实胶 1范围 本标准适用于以豆科的刺云实种子的胚乳为原料经研磨加工而制得的食品添加剂刺云实胶. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色至淡黄色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观 状态 粉末 察色泽和状态，并嗅其味 气味 几乎无臭 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 干燥减量，w/% 15 GB5009.3 灼烧残渣，w/% 1.5 附录A中A.3 酸不溶物，w/% 2.0 附录A中A.4 蛋白质，w/% 3.5 附录A中A.5 淀粉试验 通过试验 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12 "1g试样，直接干燥法. 1 GB1886.86—2015 附录A 检验方法 A.1一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水. 试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、 GB/T602、GB/T603之规定制备.试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1凝胶试验 取适量试样溶于水中，在试样溶液中加入少量硼酸钠应形成凝胶. A.2.2黏度试验 取2g试样，移人400mL烧杯中，用4mL异丙醇使其完全湿润.在剧烈搅拌下加入200mL水， 继续搅拌，直到胶体完全均匀分散，形成乳白色黏稠溶液（该溶液黏度较瓜尔豆胶小，较角豆胶大）.将 100mL该溶液移入另一个400mL烧杯中，在水浴上加热约10min 冷却至室温.该溶液的黏度应显 著增加. A.2.3胶体组分 A.2.3.1试剂和材料 A.2.3.1.1碳酸钡. A.2.3.1.2硫酸溶液：694. A.2.3.1.3甲醇溶液：23. A.2.3.1.4半乳糖和甘露糖标准试样. A.2.3.1.5展开剂A:甲酸：丁酮：叔丁醇：水=15：30：40：15（体积比）. A.2.3.1.6展开剂B:异丙醇：吡啶：醋酸：水=40：40：5：20（体积比）. A.2.3.1.7喷洒剂：称取1.23g茴香胶和1.66g苯二甲酸溶于100mL乙醇. A.2.3.2仪器和设备 A.2.3.2.1旋转蒸发仪. A.2.3.2.2薄层色谱板：硅胶G. A.2.3.3分析步骤 将200mg试样与20mL硫酸溶液混合蒸煮3h.冷却后加入过量的碳酸钡，不断搅拌直至 H=7 过滤.将滤液置于旋转蒸发仪上，于30℃~50℃下蒸发至得到结晶或浆状残渣，将所得物溶 于10mL甲醇溶液，即为水解物的溶液. 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.82—2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂5-尿苷酸二钠 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.82-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂5-尿苷酸二钠 1范围 本标准适用于食品营养强化剂5'-尿苷酸二钠. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 C H N2 NagO P 2.2结构式 0 HN ONa 01 N NaO— P OH OH 2.3相对分子质量 368.14(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色至白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽 气味 具有特异性气味 和状态，嗅其气味 状态 结晶或结晶粉末 1 GB1886.82—2015 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 5'-尿苷酸二钠(Ca H N:Na2O P)含量（以干基计），w/% 97.0-102.0 附录A中A.3 pH 7.0~8.5 GB/T9724 水分，w/% 26.0 GB/T 6283 重金属（以Pb计）/(mg/kg) 20.0 GB5009.74 砷(As)/(mg/kg) 3.0 GB5009.76 澄清度 通过试验 附录A中A.4 A1/A2 0.70~0.78 吸光度比 附录A中A.5 A3/A: 0.34~0.42 其他核酸分解物 通过试验 附录A中A.6 1.0g试样，溶于20mL无二氧化碳水. h0.15g试样，反滴定法，搅拌20min. 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.8-2015 食品安全国家标准 食品添加剂亚硫酸钠 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.8-2015 前言 本标准代替GB1894一2005《食品添加剂无水亚硫酸钠》. 本标准与GB1894一2005相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂亚硫酸钠”. I GB1886.8-2015 食品安全国家标准 食品添加剂亚硫酸钠 1范围 本标准适用于食品添加剂亚硫酸钠. 2分子式和相对分子质量 2.1分子式 NazSO3 2.2相对分子质量 126.05(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察 状态 结晶粉末 色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 亚硫酸钠(Na2SO3)含量（以干基计），w/% 96.0 附录A中A.4 铁(Fe) w/% 0.01 附录A中A.5 游离碱（以Na2CO3计），w/% 0.60 附录A中A.6 重金属（以Pb计）/(mg/kg) 10.0 GB5009.74 砷(As)/(mg/kg) 2.0 GB5009.76 澄清度 通过试验 附录A中A.7 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.76—2015 食品安全国家标准 食品添加剂姜黄素 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.76-2015 食品安全国家标准 食品添加剂姜黄素 1范围 本标准适用于以姜科植物姜黄(Curcuma longa L.)的根茎为原料，经有机溶剂提取，再经物理方法 精制而得的食品添加剂姜黄素. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 姜黄素：1 7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1 6-二烯-3 5-庚二酮 脱甲氧基姜黄素：1-(4-羟基苯基)-7-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1 6-二烯-3 5-庚二酮 双脱甲氧基姜黄素：1 7-双(4-羟基苯基)-1 6-二烯-3 5-庚二酮 2.2分子式 姜黄素：C21H2O6 脱甲氧基姜黄素：C2H18O 双脱甲氧基姜黄素：CHi6O4 2.3结构式 HO、 OH R R2 0 姜黄素：R1=R2=OCH3 脱甲氧基姜黄素：R1=OCH3 R2=H 双脱甲氧基姜黄素：R=R2=H 2.4相对分子质量 姜黄素：368.39（按2011年国际相对原子质量） 脱甲氧基姜黄素：338.39（按2011年国际相对原子质量） 双脱甲氧基姜黄素：308.39（按2011年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 1 GB1886.76—2015 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 橙黄色 取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光线下，观察其 状态 品体或结品性粉末 色泽、状态，噢其气味 气味 带有姜黄特有的气味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 总姜黄素含量/% 90.0 附录A中A.3 溶剂残留（正己烷、异丙醇和乙酸乙酯）a/(mg/kg)≤ 50.0 附录A中A.4 总神（以As计）/(mg/kg) 3.0 GB5009.11 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12 提取溶剂为乙醇、丙酮、异丙醇、正己烷和/或乙酸乙酯. 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.74—2015 食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸钾 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.74-2015 前言 本标准代替GB14889一1994《食品添加剂柠檬酸钾》. 本标准与GB14889一1994相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾”； —增加了理化指标中含量指标的范围； —增加了理化指标中透光率、硫酸盐、草酸盐、氯化物、易炭化物、水不溶物、铁盐、钙盐； 一修改了理化指标中铅(Pb)的指标； 修改了分析方法. I GB1886.74—2015 食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸钾 1范围 本标准适用于以柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾. 2化学名称、分子式、结构式、相对分子质量 2.1化学名称 2-羟基丙烷-1 2.3三羧酸钾 2.2分子式 C;H5KO H2O 2.3结构式 KO. 0 H2O KO OH OK 0 0 2.4相对分子质量 324.41(按2011年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 指标 检验方法 色泽 白色或无色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和 状态 结晶状颗粒或粉末 状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.66—2015 食品安全国家标准 食品添加剂红曲黄色素 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.66-2015 食品安全国家标准 食品添加剂红曲黄色素 1范围 本标准适用于以红曲米为原料，经碱液洗脱，分离制得红曲红（或直接以红曲红为原料），经硫化物 磺化、干燥制成的食品添加剂红曲黄色素. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 橙红色至黄褐色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线 状态 粉末 下，观察其色泽和状态 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 色价E(476士10)nm 100 附录A中A.3 干燥减量，w/% 6.0 GB5009.3直接干燥法 约烧残渣，w/% 10.0 GB5009.4 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.75 总神（以As计）/(mg/kg) 3.0 GB5009.11 桔青霉素/(mg/kg) 1.0 GB/T5009.222 注：商品化的红曲黄产品应以符合本标准的红曲黄为原料，可添加糊精等食品辅料制成，其色价符合标识值. 1 GB1886.66—2015 附录A 检验方法 A.1一般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、 制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级 水的规定.试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1溶解性 易溶于水. A.2.2最大吸收波长 称取0.01g试样，溶于100mL水中，用分光光度计检测，此溶液在波长476nm士10nm范围内有 最大吸收峰. A.3色价E1m(476±10)nm的测定 A.3.1仪器和设备 分光光度计. A.3.2分析步骤 称取试样约0.05g~0.1g 精确至0.0002g 用水溶解，定容至1000mL 摇匀.取此试样液置于 1cm比色皿中，以水为空白对照，用分光光度计于波长476nm士10nm的最大吸收波长处测定其吸光 度（吸光度应控制在0.3~0.7之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度） A.3.3结果计算 色价以被测试样液浓度为1%、用1cm比色皿、在476nm士10nm波长处测得的吸光度E%m(476士 10)nm计，按式(A.1)计算： A E%(476士10)nm=c×100 (A.1) 式中： A—实测试样液的吸光度； c一一被测试样液的浓度，单位为克每毫升(g/mL); 100——浓度换算系数. 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准.在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差 值与算术平均值的比值不大于2%. 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.64—2015 食品安全国家标准 食品添加剂焦糖色 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.64-2015 前言 本标准代替GB8817一2001《食品添加剂焦糖色（亚硫酸铵法、氨法、普通法）》. 本标准与GB8817一2001相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂焦糖色”； —修改了吸光度、氨氮和二氧化硫的指标； —修改了二氧化硫、4-甲基咪唑的测定方法. I GB1886.64—2015 食品安全国家标准 食品添加剂焦糖色 1范围 本标准适用于以蔗糖、淀粉糖浆、木糖母液等为原料，采用普通法、苛性亚硫酸盐法、氨法或亚硫酸 铵法制成的食品添加剂焦糖色. 2术语和定义 2.1普通法焦糖色 以碳水化合物为主要原料，加或不加酸（碱）而制得，不使用氨化合物和亚硫酸盐. 2.2苛性亚硫酸盐法焦糖色 以碳水化合物为主要原料，在亚硫酸盐存在下，加或不加酸（碱）而制得，不使用氨化合物. 2.3氨法焦糖色 以碳水化合物为主要原料，在氨化合物存在下，加或不加酸（碱）而制得，不使用亚硫酸盐. 2.4亚硫酸铵法焦糖色 以碳水化合物为主要原料，在氨化合物和亚硫酸盐同时存在下，加或不加酸（碱）而制得. 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 黑褐色 取适量试样置于清洁、干燥的无色玻璃烧杯中，在自然光 状态 液体、粉末或颗粒 线下，观察其色泽和状态 气味 具有焦糖的焦香味 将试样稀释成5g/L~20g/L的水溶液，嗅其气味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.63—2015 食品安全国家标准 食品添加剂膨润土 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.63-2015 食品安全国家标准 食品添加剂膨润土 1范围 本标准适用于以膨润土矿为原料，经加工制得的食品添加剂膨润土（钙基和氢基）. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色、灰白色、土黄色、浅绿色、深蓝色 取适量试样置于白瓷盘中，在自然光线下观 状态 粉末 察其色泽和状态 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 pH(20g/L悬浮液) 4.5~10.5 附录A中A.3 细度（通过0.075mm试验筛），w/% 70.0 附录A中A.4 干燥减量，w/% 12.0 GB5009.3直接干燥法 总神（以As计）/(mg/kg) 15.0 GB5009.11 铅(Pb)/(mg/kg) 35.0 GB5009.75 a干燥温度为105℃士2℃，干燥时间为2h. 1 GB1886.63-2015 附录A 检验方法 A.1一般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂 及制品，应按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的 规定.试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1硅酸根的鉴别 将0.5g试样与2.5g无水碳酸钾混合，于金属坩埚内在电炉上加热至混合物熔融，冷却，加入 5mL水，静置3min 将坩埚微微加热，加入50mL水溶解.完全转移至烧杯中，滴加盐酸溶液(11) 至无气泡产生.加人10mL盐酸，在蒸气浴上蒸干，冷却.加入20mL水，煮沸后过滤，不溶的凝胶状 残留物用于硅酸根的鉴别.滤液为试验溶液A 用于铝的鉴别. 将凝胶状残留物移至铂坩埚，小心加入5mL氢氟酸.沉淀溶解.加热，在坩埚上方的蒸汽中放入 一根蘸有一滴水的玻璃棒，水滴变浑浊. A.2.2铝离子的鉴别 在试验溶液A(A.2.1)中滴加氨水溶液(11)，生成白色胶状沉淀，加入过量的氨水溶液(1十1)，沉 淀不溶解.滴加氢氧化钠溶液(40g/L)生成白色胶状沉淀，加入过量时沉淀溶解. A.3pH(20g/L悬浮液)的测定 A.3.1仪器和设备 pH计：分度值0.02. A.3.2分析步骤 称取适量试样，配制成20g/L的试样水悬浮液，用pH计测定悬浮液的pH. 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准.在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差 值不大于0.2. A.4细度（通过0.075mm试验筛）的测定 A.4.1仪器和设备 试验筛：R40/3系列，200X50—0.075/0.050(GB/T6003.1). A.4.2分析步骤 称取约20g试样，精确至0.01g.置于试验筛中，不断振荡、敲打，并用干燥毛刷轻轻刷扫，使样品 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.61-2015 食品安全国家标准 食品添加剂红花黄 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.61-2015 食品安全国家标准 食品添加剂红花黄 1范围 本标准适用于以菊科植物红花(Carthamus tinctorius L.)的花瓣为原料，经水提取、精制而成的食 品添加剂红花黄. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 红花黄素A:C27H32O16 红花黄素B:C4H54O27 2.2结构式 2.2.1红花黄素A结构式 HO OH L-CH OH HO 0 HO HO OH HO. HO HO OH OH 2.2.2红花黄素B结构式 HO- CH OH HO 个OH HO CH OH HO OH OH HO HO. OH 10 OH H--OH HO-H H--OH H-OH OH CH.OH OH 2.3相对分子质量 红花黄素A:612.5(按2011年国际相对原子质量) 红花黄素B:1062(按2011年国际相对原子质量) 1 GB1886.61-2015 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 黄色至暗棕色 取适量试样置于白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态 状态 粉末、浸膏、液体 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 指标 项目 检验方法 粉末 浸膏、液体 色价E%m(400~408)nm 符合声称 附录A中A.3 干燥减量，w/% 10 GB5009.3直接干燥法 总砷（以As计）/(mg/kg) 1.0 GB5009.11 铅(Pb)/(mg/kg) 5.0 GB5009.75 注：商品化的红花黄产品应以符合本标准的红花黄为原料，可添加食用糊精等食品辅料而制成. 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.60—2015 食品安全国家标准 食品添加剂姜黄 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.60-2015 食品安全国家标准 食品添加剂姜黄 1范围 本标准适用于以姜科类植物姜黄(Turmeric Curcuma Longa L.)的根茎为原料，经有机溶剂提取 精制而成的食品添加剂姜黄. 2主成分的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 姜黄素：1 7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1 6-二烯-3 5-庚二酮 脱甲氧基姜黄素：1-(4-羟基苯基)-7-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1 6-二烯-3 5-庚二酮 双脱甲氧基姜黄素：1 7-双(4-羟基苯基)-1 6-二烯-3 5-庚二酮 2.2分子式 姜黄素：C21H2O 脱甲氧基姜黄素：C2uH18O5 双脱甲氧基姜黄素：C1H16O4 2.3结构式 HO OH Q R2 姜黄素：R1=R2=OCH3 脱甲氧基姜黄素：R1=OCH3 R2=H 双脱甲氧基姜黄素：R1=R2=H 2.4相对分子质量 姜黄素：368.39（按2007年国际相对原子质量） 脱甲氧基姜黄素：338.39（按2007年国际相对原子质量） 双脱甲氧基姜黄素：308.39（按2007年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 1 GB1886.60—2015 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 黄色至深红棕色 取适量样品置于清洁、干燥的玻璃皿中，在 状态 粉末、浸膏或液体 自然光线下观察其色泽和状态，并嗅其味 气味 具有姜黄特有的气味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 指标 项目 检验方法 粉末 浸膏、液体 色价E1(425士5)nm 符合声称 附录A中A.3 干燥减量，w/% 10 GB5009.3蒸馏法 铅(Pb)/(mg/kg) 5.0 GB5009.75 总砷（以As计）/(mg/kg) 3.0 GB5009.11 残留溶剂（正己烷、异丙醇和乙酸乙酯）/(mg/kg) 50 附录A中A.4 注1：商品化的姜黄产品应以符合本标准的姜黄为原料，可添加糊精、食用乙醇和/或符合食品添加剂质量规格 要求的乳化剂、增稠剂等. 注2：提取溶剂为乙醇、丙酮、6号轻汽油、正己烷、异丙醇和/或乙酸乙酯. 2 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.40—2015 食品安全国家标准 食品添加剂L-苹果酸 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.40-2015 前言 本标准代替GB13737一2008《食品添加剂L苹果酸》. 本标准与GB13737一2008相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂苹果酸”. I GB1886.40—2015 食品安全国家标准 食品添加剂L苹果酸 1范围 本标准适用于以酶工程法、发酵法制得的食品添加剂苹果酸. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 L羟基丁二酸 2.2分子式 C.HeOs 2.3结构式 H HO-C-COOH HC-COOH 2.4相对分子质量 134.09(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 状态 结品或结品粉末 然光下观察其色泽和状态，嗅其气味 气味 特殊的酸味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.4-2015 食品安全国家标准 食品添加剂六偏磷酸钠 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.4-2015 前言 本标准代替GB1890一2005《食品添加剂六偏磷酸钠》. 本标准与GB1890一2005相比，主要变化如下： 一标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸纳”. I GB1886.4-2015 食品安全国家标准 食品添加剂六偏磷酸钠 1范围 本标准适用于食品添加剂六偏磷酸钠. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色透明 取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态 状态 玻璃片状或粒状 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 总磷酸盐（以P2O:计），w/% 68.0 附录A中A.4 非活性磷酸盐（以P2O;计），w/% 7.5 附录A中A.5 水不溶物，w/% 0.06 附录A中A.6 铁(Fe) w/% 0.02 附录A中A.7 pH 5.8~6.5 附录A中A.8 (As)/(mg/kg) 3.0 GB5009.76 重金属（以Pb计）/(mg/kg) 10.0 GB5009.74 氟化物（以F计），w/% 0.003 附录A中A.9 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.34—2015 食品安全国家标准 食品添加剂辣椒红 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.34-2015 前言 本标准代替GB10783一2008《食品添加剂辣椒红》. 本标准与GB10783一2008相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂辣椒红”. I GB1886.34—2015 食品安全国家标准 食品添加剂辣椒红 1范围 本标准适用于以辣椒(Capsicum annuum L.)果皮及其制品为原料，经萃取、过滤、浓缩、脱辣椒素 等工艺制成的食品添加剂辣椒红. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 辣椒红素：C4H56O3 辣椒玉红素：C4oHGO4 2.2结构式 辣椒红素： HO HO 辣椒玉红素： OH OH 2.3相对分子质量 辣椒红素：584.87（按2007年国际相对原子质量） 辣椒玉红素：600.87（按2007年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.32—2015 食品安全国家标准 食品添加剂高粱红 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.32-2015 前言 本标准代替GB9993一2005《食品添加剂高粱红》. 本标准与GB9993一2005相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂高粱红”. I GB1886.32-2015 食品安全国家标准 食品添加剂高粱红 1范围 本标准适用于以黑紫色或红棕色高粱(Sorghum Vulgare pers)壳为原料用水或稀乙醇水溶液抽提 后，经浓缩、干燥制得的食品添加剂高粱红. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称（主要成分） a)5.7 4'-三羟基黄酮 b)3 5 3' 4'-四羟基黄酮-7-葡萄糖苷 2.2分子式（主要成分） a)Cis HoOs b)C21H2O12 2.3结构式（主要成分） a) OH HO 0 OH 0 b) OH OH 0 CH1Os一O OH OH 0 2.4相对分子质量（主要成分） a)270.24(按2007年国际相对原子质量) b)464.38(按2007年国际相对原子质量) 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.30—2015 食品安全国家标准 食品添加剂可可壳色 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.30-2015 前言 本标准代替GB8818一2008《食品添加剂可可壳色素》. 本标准与GB8818一2008相比，主要变化如下： —标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂可可壳色”. I GB1886.30—2015 食品安全国家标准 食品添加剂可可壳色 1范围 本标准适用于以可可壳为原料，经水溶液提取、精制、浓缩、干燥而制得的食品添加剂可可壳色. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 深棕色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下 状态 粉末 观察其色泽和状态 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 pH 6.0~7.5 附录A中A.3 干燥失重，w/% 5.0 附录A中A.4 灼烧残渣，w/% 20.0 附录A中A.5 吸光度E400nm 20.0 附录A中A.6 砷(As)/(mg/kg) 2.0 GB5009.76 铅(Pb)/(mg/kg) 4.0 GB5009.75 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.232—2016 食品安全国家标准 食品添加剂羧甲基纤维素钠 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.232-2016 前言 本标准代替GB1904一2005《食品添加剂羧甲基纤维素钠》. 本标准与GB1904一2005相比较，主要变化如下： —增加了含量、钠和乙醇酸钠的指标要求； —修改了干燥减量、黏度、氯化物（以NaCl计）和铅的指标要求； ——删除了铁、重金属的指标要求. I GB1886.232-2016 食品安全国家标准 食品添加剂羧甲基纤维素钠 1范围 本标准适用于以纤维素、氢氧化钠及氯乙酸或其钠盐为主要原料制得的食品添加剂羧甲基纤维素钠. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 [C H O2 (OH) (OCH2 COONa) ] n:聚合度 x:1.5~2.8 y:取代度，0.2~1.5 xy=3.0 2.2结构式 H OR 0- H OR H H H 0 CHOR R=H或CH2 COONa 2.3相对分子质量 n约为100时，>17000（按2013年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色或微黄色 将适量试样均匀置于白瓷盘内，在自然光线下 状态 纤维状粉末或颗粒状 观察其色泽和状态 1 ...

GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.231—2016 食品安全国家标准 食品添加剂乳酸链球菌素 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.231-2016 食品安全国家标准 食品添加剂乳酸链球菌素 1范围 本标准适用于经乳酸乳球菌(Lactococcus lactis subsp lactis)发酵后提取而制得的食品添加剂乳 酸链球菌素. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 H23o Oar N42S (Nisin A) C H22s Oas NS (Nisin Z) 2.2结构式 Dha AlaLeu lle5 Leu Gly 15 Met S. H一ile-Dhb—Ala Ala-Abu S Ala—Lys—Abu Gly Pro Gly S—Ala 10 Asn 20 S Met (Asn)His —Ala Abu-Lys HO-lysDha-Val-His—IleSer-Ala Abu- —Ala 25 Nisn A:第27位氨基酸为组氨酸(His);Nisn Z:第27位氨基酸为天冬酰胺(Asn) 2.3相对分子质量 Nisin A:3354.35(按2013年国际相对原子质量) Nisin Z:3330.31(按2013年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 1 GB1886.231-2016 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 浅棕色至乳白色 将适量试样均匀置于白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽 状态 粉末 和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 效价/(IU/mg) 900 附录A中的A.3 干燥减量，w/% 3.0 GB5009.3 氯化钠，w/% 50.0 GB/T5009.42 铅(Pb)/(mg/kg) 1.0 GB5009.75 注：商品化的乳酸链球菌素产品应以符合本标准的乳酸链球菌素为原料，可添加氯化钠、乳固体等辅料而制成， 其效价符合声称. 3.3微生物指标 微生物指标应符合表3的规定. 表3微生物指标 项目 指标 检验方法 菌落总数/(CFU/g) 10 GB4789.2 大肠菌群/(MPN/g) 3.0 GB4789.3 大肠埃希氏菌/(MPN/g) 3.0 GB4789.38 沙门氏菌 不得检出 GB4789.4 2 ...